Hewitson—古老南澳酒庄飞出的大紫蝴蝶
发布日期:
2007-05-29 10:26:11
来 源:
中国葡萄酒信息网——沽酒客博客圈
作者:
Alex_You

    澳洲大陆地处南半球和中国的季节正好相反,当国内经历严寒的时候正是澳洲最炎热的季节,而夏天的澳洲也是一年中最值得怀念的日子。在澳洲,最不缺的就是沙滩,大海以及灿烂的阳光。在这炎热的夏天最舒适的时候莫过于来躺在躺椅上沐浴阳光,欣赏碧蓝的海水。如果再来一杯清爽的稍微冰镇一下过的白葡萄酒,那就是今夏最美享受了。也就是在这个夏天,让我第一次接触了Hewitson—这个可能拥有世界上最古老的慕合怀特(Mourvedre)老藤,拥有澳洲杰出酿酒师的南澳中等酒庄。最难能可贵的是同许多澳洲中小酒庄不同的是Hewitson的首席执行官兼酿酒师迪安(Dean)所具有的市场开发雄心以及营销思维。Hewitson虽然仅有6个系列的,但每一款都包含了其独有的文化要素。一款好酒加上了独有的文化要素就组成了一支有市场生命力的酒,这也是迪安用市场的眼光来酿造自己的目的所在。

    恰好我的大学好友张玉在这家酒厂工作,也就使我有机会近距离的认识这个酒庄。通过玉我和迪安也有了第一次的接触,使得我全新的认识了这个澳洲酒业的希望之星。在采访迪安之前,我搜集了他的一些资料,惊喜的发现他竟然是我的校友,这也使得我和他有了更多的共同语言。当迪安从Roseworthy 毕业以后,在澳洲最为著名的葡萄酒厂帕塔鲁马(Petaluma)工作了近十年,积攒了大量的宝贵酿酒经验.之后他又拜访世界各地的葡萄酒酿造厂,在这些世界级别的酒庄内经历了近15个葡萄收获期,充分领略了新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒分格的多样化。再此后他又去了鼎鼎大名的加利福尼亚的UC Davis 用了两年时间拿到他的硕士学位.难怪这位拥有丰富理论知识和实践经验的年轻酿酒师的国际知名的葡萄酒杂志-品醇客(www.decanter.com)评选为澳州十大最令人兴奋的酿酒家。

    好酒来自好的葡萄,好的葡萄来自好的产区。在和迪安寒暄过后,他主动提出要和我一起去看看他处于巴罗萨谷的葡萄种植园,他认为在那我才能感受他的葡萄酒为什么会与众不同,为什么会有价格的差别。从阿得莱德市中心出发驱车1个多小时赶到他的庄园已近中午,灿烂的阳光照在一望无际的葡萄树上煞是好看,现今的阶段正好处于葡萄的收获前期,健康的碧绿的葡萄穗正暗示着今年又是一个好年。对于这个澳洲最出名的酒谷我并不陌生,但每次来都有一个新的感觉,尤其是Hewitson的葡萄种植园。Hewitson的葡萄种植园坐落在石灰石风化而成的红土地上,也就是这红土地为其酒提供的优质葡萄。这些葡萄一直都是采用传统方式种植,以前种植收获的次数不多,产量少带来的是吸收了大地精华的优质葡萄,也带来了酿酒时所需要的独特风味和丹宁酸。

    在Hewitson的葡萄园里,迪安迫不及待的向我介绍了他们酒园的拳头产品:2003 Old Garden Mourvedre系列。在1853年,科赫(Friedrich Koch)在巴罗萨的葡萄种植园里种下了首株Mourvèdre,以松软石灰石覆盖的沙土地孕育了这些慕合怀特(Mourvèdre)。到19世纪80年代,当地葡萄种植者们将这些葡萄种植园称为“旧园”(Old Garden),直到20世纪末期,Koch家族一直是这个葡萄园的守护者,并遵循传统的巴罗萨谷葡萄种植:矮树,无灌溉,人工修剪,手工采摘。直到现今,Koch家族的后人还保留着他们的传统,这个“旧园”的慕合怀特(Mourvèdre)种植园可能是世界上最老的慕合怀特(Mourvèdre)种植园区。Hewitson所使用的酿酒葡萄正是来自于这个世界独一无二的慕合怀特(Mourvèdre)种植园。

    2003年的巴罗萨谷,葡萄成熟期平稳,气候温和,在传统意义上被认为是一个好的年份。来自“旧园”的慕合怀特(Mourvèdre)在成熟期的后期采摘,是巴罗萨谷最后一个采摘的葡萄园。这便使得来自“旧园”的慕合怀特(Mourvèdre)果实柔软,单宁含量减少的同时增加了其芳香味,再经过全新的法国橡木桶16个月的熟化,使得“旧园”系列在口感和风味上更加具有自己的特色。“现在你可以明白这款酒为什么能在市场上能卖到60澳元而供不应求的原因了。”迪安笑着对我说。

     迪安和他的慕合怀特(Mourvedre)老藤,始种于1853这几百株慕合怀特(Mourvèdre)可能是世界上现存的最老慕合怀特(Mourvèdre)老藤。

    “他天生的对葡萄酒的热爱和激情是让人无法否认的,但是他更乐于和他人一起分享这种激情。这样的激情带给他一个单纯的生活:用自己精心酿造的葡萄酒和其他人一起分享它带给大家的愉悦。”

    在采访迪安前夜,玉和我说迪安是一个很激情的人,就像他喜欢澳洲的板球运动一样,而这点在他酿成的酒内表现的一览无余。他能酿出一款激情的葡萄酒,更能为他的葡萄酒起一个有故事的名字。Hewitson的酒不仅出色,更能为其酒增加文化附加值。Hewitson在英文中有大紫蝴蝶的意思,是大气和富贵的象征,而迪安自己所设计的商标也正暗示了这点,从图形上看像一只飘逸的蝴蝶,又像中国汉字“我”,以“唯我”为主题的Hewitson不知道和中国文化是否来了一次共鸣。迪安不仅仅是一个出色的酿酒师而且是一个出色的葡萄酒营销师,他个人几乎包办了整个Hewitson的营销工作,从商标设计到市场开拓,都有他的存在。听着他对其葡萄酒的营销战略的诠释,不得不使我这个学葡萄酒商务的学生佩服。他的酒的副标志大多出现一个个比较个性的名字,比如LULU,MISS HARRY等等,这些名字都是为了纪念影响迪安的重要人物,他的对妻子和子女的爱充分反映到了他的酒上,正如他对待这些酒一样,细心呵护,精心酿造成了自己的酿酒理念.在这6款酒中还有一款很特别的酒就是那条“美人鱼”(Mermaids),当我问到这个独具匠心的名字时,迪安笑着说:“这是一款很性感(sexy)的酒。”很明显这款带有浪漫色彩的葡萄酒所面对的消费群体也有着一定的特殊性。果然,这是一款专打爱好休闲的人市场的酒,尤其是日益增长的女性市场。来自于充足阳光和沙滩的南澳的这款葡萄酒是具备了以下优点:具有清新凉爽的夏天特质,让人感觉完美无瑕。Mermaids系列具有与众不同的清新特点,简约易饮。这款酒来自于巴罗萨谷,早期采摘确保了清新凉爽的酸度和低度的甜度。这也意味着这款葡萄酒仅有9。5%的酒精含量,低于其他同类葡萄酒的含量(14%),非常适合于女士引用。接着迪安又补充到Mermaids是一款喜欢向往沙滩大海的朋友的最佳伴侣,一定要记得在饮用前稍微冰镇一下,效果会更加出色。说不定哪个时候一条美人鱼真的会跳出来和你打招呼。

    市场一直是葡萄酒商所关注的焦点,对于一个中小型的酒厂来说,谁能在众多品牌中突围就是胜利。在如今葡萄酒市场竞争越来越激烈的今天,Hewitson也面临同样的问题。欧洲和美洲市场仍是一个获利颇多的传统的葡萄酒销售主战场,但对于迪安来说,这些市场虽然获利多,但是竞争者也多,在未来市场上和这些对手“硬碰硬”必然造成损失,而在葡萄酒市场上的新军-亚洲市场则表现出更大的潜力。对于迪安来说,亚洲市场无论在地理位置还是消费潜力上来说都是一个很好的选择。对于未来亚洲市场开发,迪安显得非常有信心,找到合适的合作伙伴就是好的开始,他坚信自己的酒能满足亚洲消费者的口感,未来也将有很好的前景。从张玉那里也得知今年头个月Hewitson就得到了澳洲澳大利亚最大的QANTAS(快达)航空公司2000箱的定单,并且Hewitson已经进军台湾市场。当我问及关于中国葡萄酒市场的看法时,迪安笑着说:“很多的人口,只要 Hewitson盯牢上层一部分就是很大的生意了。”刚去过山东考察过的迪安有足够的信心投资中国市场,因为人就是市场已经牢牢的占据了他的营销计划。

    喜欢中国美食的迪安还给我看了一张他自己在中国城的潮州酒楼拍的照片,以中国大红喜字为背景的Hewitson雷司令在海外的中国餐馆受欢迎,正暗示着Hewitson今后的酒会在更多的中国餐馆饭店出现。对于适合亚洲人口味的Hewitson的酒的未来,迪安信心十足,而Hewitson,这只从—古老南澳酒庄飞出的大紫蝴蝶必定拥有自己的一片广阔天空。

    访问完Hewitson后回到家里,我和好友张玉重新开了一瓶“美人鱼”,在阿得莱德凉爽的夏天沐浴阳光,2人躺在海边的躺椅上欣赏碧蓝的大海,品尝这款Hewitson酒带来的清爽,也期待传说中的那条美人鱼的出现……

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