昨天看到关于葡萄病害的议论，涉及到葡萄酒发展最基本点，即葡萄园开始阶段脱毒砧木和苗木的选择。中国有句俗话“千里之行，始于足下”，葡萄是葡萄酒的质量关键因素之一，而影响葡萄品质因素之一是砧木和苗木的选择。根据各葡萄园的土壤气候条件，选择适合的砧木和苗木成为葡萄酒质量最关键之一。种上葡萄苗后，需要两-四年才收获葡萄酿酒，资金和时间投资都非常大。一旦因苗木带毒而出现病害，损失就大了。



　　葡萄酒在中国的发展时间短暂，没有经历曾毁坏欧洲全部葡萄园和美国成片葡萄园的葡萄根瘤蚜的教训，在快速发展中，大多数葡萄园都未使用抗根瘤蚜的砧木。看到关于中国山东烟台产区出现根瘤蚜的报道，对现在未使用砧木的葡萄园是很大的威胁。中法农场的总酿酒师李德美撰稿介绍根瘤蚜的危害，大概是希望引起葡萄酒界的重视。



　　培养砧木和苗木有几种方式，苗圃培养和酒园自培养，如法国勃艮第著名酒侯Joseph Drouhin在美国奥勒冈州的酒园就是自己培养砧木和苗木。苗圃培养效率高，酒园自己培养安全系数高，各有特点。



　　关于加州的苗圃，曾访过。在查资料时看到去年中央电视台农业频道对旧金山的一家苗圃做过非常细的报导，详细解释了砧木和苗木的作用和培养过程，并附大量图片说明。特此推荐。



　　文章是在中央电视台网站上，网址是http://202.108.249.200/program/mrnj/20040419/101410.shtml原文用的“木石木”从原文看应该讲砧木。





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