理性葡萄篇

如何将葡萄酒呈献在桌上？

不管是红酒、玫瑰红酒还是白酒，都会因产地和酒龄的不同而带有不同的色调：在白酒来说可能是绿色、黄色或金黄色；红酒则是紫罗兰色、紫色或较深的颜色——蓝色。

因此，摆放酒杯的台布颜色就很重要，暗色的台布会影响对酒的颜色的感受，白色、粉红色的台布就比较适宜。

绝对不要瞧不起酒杯，不要只是把它当作一个玻璃杯而轻视它。酒杯对于餐桌的摆设以及饮用葡萄酒所获得的乐趣都有决定性的影响。适当的酒杯，才可以让酒的色、香、味充分发挥，以品尝到葡萄酒的香醇。酒杯有不同形状，但不管怎样，理想的酒杯应该有以下的特点：

杯形要腹大口小，即所谓的郁金香杯，如此才有利于聚集香气于杯子上方；杯身应该薄、无色且透明，以便酒的颜色能表现出来。要避免使用厚身、有颜色或有装饰花纹的杯子；杯子容量应略大，以便酒只倒到2/3满时就能有足够分量的酒，通常每一正常瓶子的酒可倒出八杯；酒杯要有四至五公分长长的脚，以避免用手去持拿杯身，如此一来手不会影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。

讲究品位的人，会坚持以不同的专用杯搭配不同口味的葡萄酒，使用同一杯子饮用不同的酒会使得前一种酒的香味和余味破坏下一种酒的口味。

葡萄酒杯采用大类分法，可分为红酒杯、白酒杯和香槟杯。用细分法，则都冠以各佳酿地的名字，有波尔多酒杯、雪莉酒杯、莱茵酒杯、勃艮第酒杯等。不过，如果对葡萄酒不怎么熟悉的人，看到那个实物，说不定会有“什么嘛”的反应。因为那些酒杯实在很夸张，比如，波尔多红酒专用的酒杯是一个大得不成体统的气球状的玻璃杯。到底有多大？金鱼在里面产卵、繁殖、过家家都没问题。

不管用这种酒杯有几多好喝，还是不适合在日常生活中使用。当然，如果备妥这一系列酒杯的话，即使一般价格的葡萄酒，也一定能喝出相当享受的美味！如果能够，最好每一种酒使用个别的酒杯，并依杯子大小，从大到小从左至右摆放在餐桌上，水杯则放在最左边。

而对于一个不是很讲排场的人来说，拥有一个标准的郁金香杯就足够了。

而对于一个实在无视规则的人，只要求他不要像喝啤酒一样，对着嘴“吹”，就可以了。

感性葡萄篇

寂寞“女儿红”

红酒最大的功用，应是燃烧寂寞。倘若调查一下北京的单身女郎，恐怕一半以上的人都有过独斟红酒、酩酊大醉的体验。单身女人的凄惶在于，再风光的路程都只能自己默默走过，时间久了，再想不到与人分享，哪怕是分担一杯酒的寂寞。一日女友打电话来，呼朋唤友声称有若干瓶好酒，结果风尘仆仆地赶去，她只找到了一只高脚杯。

真的，与谁分享呢？大家都在为生活奔波，忙到夜深人静的时候，发现千万众生，浩浩都市里你只留下“一杯在握”。而又有什么酒能像红酒一样适应单身生活？可以不食人间烟火，可以一点点的品，可以一些些的醉……红光艳影里，绽放的风情将粗糙的感情纤维层层包裹，不过是极致的放松，与精心的装点寂寞。在孤独的空间里，慢慢啜饮一杯红酒，或者还可以燃一根香烟，一房一世界，一杯一天堂，飘飘欲仙的时候，也会向往爱情吧！向往有心仪的男子，源源不断地斟满红酒，殷勤照看。而彼时，你忘却每日在公共交通工具上挤作沙丁鱼，为着五斗米奋勇向前，给相干或不相干的人赔着笑脸。一醉方休的岂只是爱情与柴米油盐？

忘忧的眼睛里，日出江花正红似火！

血红张狂的液体就这样渗入了每一个脆弱的细胞，清醒后的感伤无力抵挡。

于是，寂寞的红酒变成了寂寞的品味，在单身女人里野火一般蔓延。曾经出差到上海，寂寞冬夜，敲开女友的家门，独自住一间木阁楼，精致舒适的装修温暖怡人。两人裹着厚毛衣，随时能够斟出红酒，听遥远的邓丽君的歌声，身心一下放松了，但依然寂寂无语。大学时代一去不复返了，独自撑起寂寞的天空，又何须交流何必嗟叹呢？寂寞的内容千差万别，干杯，朋友，那一杯艳红便是一个即将开始的属于自己的故事，爱是无休无止没有边界的，即使是寂寞如斯！

遗憾的是，故事的角色总是出人意料。一位腼腆的男孩喜欢上了一位优秀的女孩，乖觉的男孩初次上门带的就是女孩爱喝的红酒。那份简单与别致让女孩怦然心动。只是，那么用心那么专注也无缘牵手，空酒瓶在阳台上积了厚厚的灰土。寂寞女孩寂寞如故！

信与不信？这个世界你拥有的不过是一杯红酒，只是，不妨多买一只高脚杯。