主材：土鸡一只（六七月大小最好）

　　配料：青辣椒、红花椒、麻椒、葱、姜、蒜、花生油、酱油、盐

做法

　　1.将小鸡清洗干净，剁最小的块；

　　2.锅内加宽油，入葱、姜、蒜、花椒爆香，倒入鸡块，中小火慢慢炒至鸡肉起焦时，加入青辣椒段、麻椒并烹入酱油，继续翻炒至入味，加盐调味出锅。

文化

　　宅在家里，远离喧嚣，拥有自己的时间，享受自己的生活，做自己感兴趣的事。你可以听音乐、追剧、种花、收拾屋子；你可以窝在沙发里刷一两个小时的手机；你还可以在厨房捣鼓点儿吃的，反复折腾，不停纠结......任何一种情绪都是真实的存在，生活的常态，是让自己内心宁静与满足的最佳方式。

　　我宅家的最大爱好便是做饭。我喜吃辣，川菜、湘菜通通喜欢。放眼中华餐饮文化，“辣”是入侵中华饮食最成功的一种味道，那种让舌尖跳舞，让味蕾刺痛的感觉，对大多数国人来说有着无尽的诱惑。虽然对辣有着特别的偏爱，却受不了外面的辣度，在家自己做是最好的选择。我常做的麻、辣菜主要有两个系列，香锅和水煮，掌握了基本的套路，万物皆可麻辣。因此，每过一段时间，我们家便会集体自残式的麻辣一次，那种开心与幸福便是宅家练就的厨艺所带来的最好回报。

配菜心得

　　川菜重油，食材搭配也丰富，所以滋味儿也足，将辣椒、麻椒、鸡肉一锅翻炒，这是我认为最简单也最省事的做法。鸡骨连着鸡肉，咂撒骨头吃着肉，麻辣中带着焦脆的香气，更能充分感受鸡肉的鲜嫩多汁。虽然是麻辣口，但吃起来并不是特别辣，因为辣度是自己可控的。

　　抛开麻辣不说，这一盘翠绿的颜色就会让人情不自禁地心动。秀色可餐也~~这样的美食自然会让我们想到要有一瓶好酒搭配，否则便是寡淡无趣的一餐。丝路酒庄赤霞珠浆果味浓，口感醇厚，和焦香的鸡肉香交相呼应，愉悦了我们的味觉和嗅觉。

丝路酒庄珍藏赤霞珠干红葡萄酒

　　品种：赤霞珠

　　酒精度：15%

　　年份：2021

　　类型：干型

　　酒庄：新疆丝路酒庄有限公司

　　酒评：宝石红色，浓郁成熟的黑樱桃、桑葚、黑莓等浆果香气。余味中还有雪松、香草气息，整体口感，有点壮，有点狂，又优雅的不得了。

　　丝路酒庄的每一款酒，我总会先好好醒上一番，然后再细细品尝，你会发现，随着时间和温度的不同，酒体一直在变化，或浓郁或细腻，或奔放或内敛，每一个变化都是一种惊喜，总是让人不由得感叹，因为有美酒相伴，生活多了更多美好时刻！