【UCWA秦皇岛】垂直品鉴:探寻时光的味道
发布日期:
2019-04-22 14:25:32
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
申延玲
  中国酿酒师联盟秦皇岛酿酒师协会2019年第1次活动于4月19日在秦皇岛柳河山庄举办,协会20余人参加了此次技术交流活动。


垂直品鉴酒样

  如果想了解一个特定酒庄及其产品的风格,通过垂直品鉴的形式对特定酒款的多个年份进行对比品鉴无疑是最佳选择。此次品鉴的全部酒样来自朗格斯酒庄,包括6个年份的阿拉奈儿、7个年份的霞多丽白葡萄酒以及酒庄特制干红葡萄酒系列,涵盖从2001年到2016年份,其中13个年份的干红葡萄酒。对于产区酿酒师来说,这是一次难得的品鉴交流机会。



品鉴现场

  在现场的品鉴中,大家不仅针对每款酒的优缺点提出了很多建设性建议,还探讨了酒窖的储存条件,就如何保持葡萄酒风格的一致性、质量稳定性展开了讨论。不同年份的自然条件因素、陈年的时间,给葡萄酒风格带来了不同的影响。尽管是同一酒庄出品的一款产品,但酒的质量因年份的不同,沉淀出了不同的风土特点。通过这次垂直品鉴,秦皇岛产区酿酒师们有机会了解到了同一品种的不同年份以及同一酒庄所酿造出的葡萄酒随陈年时间所带来的微妙变化。同时,这也加深了酿酒师对本产区葡萄原料的认识,这对于以后葡萄酒风格的定义和产品的定位有重要指导意义。

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责任编辑:
苗苗
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