开瓶起底:戎子酒庄张会宁
发布日期:
2017-09-28 09:08:08
来 源:
dbHK
作者:
dbHK
  位于中国西北山西省的戎子酒庄成立于2007年。由于和更具盛名的怡园酒庄同在一个产区,戎子往往被业界忽略。但这一切都在酒庄聘请了柏翠(Petrus)的当家首席酿酒师Jean-Claude Berrouet来担当酒庄的酿酒顾问后慢慢改变。Berrouet已在柏翠酿造了44个年份。在他的到来后,戎子的酒款品质迅速得到提升。近来,它的2013年戎子棕标(一款百分百赤霞珠)便在dbHK举办的首届亚洲赤霞珠大奖赛上荣获金奖。而我们今日要采访的主角张会宁,便是戎子的首席酿酒师。她在2009年加入戎子后,使整个酒庄出品的品质得到了显著提升。下面,不妨就跟随dbHK的脚步,一起来认识一下这位成绩显著的女酿酒师。

  您是哪个葡萄酒年份出生的?

  1974年。

  哪瓶葡萄酒激发了您对葡萄酒的热爱?

  在我还没有开始饮用葡萄酒之前,我就已经被“葡萄酒”这三个字所深深吸引。所以很自然的,我大学专业的第一选择便是葡萄栽培和酿酒工艺。我已经不记得究竟是哪瓶酒激发了我的热爱,但是这世上有那么多品质杰出的葡萄酒呢。

  如果把自己比作一瓶酒,您觉得您是什么酒款?

  具有伟大陈年潜质的雷司令。

  您在什么地方最快乐?

  在采收前、天气怡人的葡萄园里,因为那里充满了希望。

  您最大的恶习是什么?

  我不吃葱、蒜、生姜和其它类似的佐料。我知道这算是恶习,但我没办法改变这点。

  您得到过的一个最好的建议是什么?

  做最好的自己。没有什么比得上做你自己。

  如果您的酒窖进水了,您会毫不犹豫的先救哪瓶葡萄酒?

  救离我最近的那瓶。也许这样的话,我起码还能救上几瓶,因为所有的葡萄酒对我而言都很珍贵。

  您认为葡萄酒行业最好和最糟的地方是什么?

  最好的部分是我可以随心所欲酿造我喜爱的葡萄酒;最遭的部分是有时候你也必须妥协一点。

  如果您可以邀请任何人来参加您的梦想派对,您会邀请谁?

  家人和朋友。我还从没想过这个。

  以帕克的酒评评分系统而言,您给自己打多少分?

  哈哈,帕克。老实说,我并不认可这个百分制打分系统。酿酒就如生活,不能简单通过百分制来评估。

  您会在您的葬礼上给来宾喝什么酒款?

  我会选择一款简单且和生活本身一样真实的老年份葡萄酒。可能是一款我亲手酿造的酒款,或者一款我特别喜爱的葡萄酒。

责任编辑:
许洁依
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