2017葡萄园报告(32)贺兰山东麓产区:采收期提前 白葡萄已开始采收
发布日期:
2017-09-05 09:09:13
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
李凌峰
  2017年7月,贺兰山东麓产区普遍高温,有的地区37、38℃温度持续多日,采收期整体提前已成定局。8月下旬至8月底,宁夏迎来持续一周的低温天气,期间最低温度低至13度,这一阶段正处于酿酒葡萄的转色期,潮湿阴冷天气容易引发酿酒葡萄霜霉病等喜湿病害的发生。红葡萄处于最后的成熟期,白葡萄则早早开始采收。

  石嘴山

西御王泉酒庄等待成熟的葡萄  张冰供图

  宁夏西御王泉国际酒庄葡萄园基地位于宁夏最北部,石嘴山市惠农区燕子墩乡罗家园区域,种植有1500亩葡萄园,品种以传统的赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄为主。葡萄园靠近贺兰山,中期气温比较平稳,27℃~30℃,期间高温持续15天左右,7月葡萄陆续进入转色期。立秋(8月7日)后早晚温差大,无强风天气,降雨偏少。酒庄计划4号对葡萄糖、酸进行检测。根据现在预计,葡萄采收时间大概从9月25日左右开始,持续至十一假期之后。

  银川

贺兰晴雪酒庄葡萄转色情况  朱志华供图

贺兰晴雪酒庄霞多丽生长情况  转自张静

  贺兰晴雪酒庄位于华西坝的葡萄园赤霞珠、美乐分别于7月18、19开始转色,8月10日完全转色,8月21日测糖,糖度均在180g/L,8月底银川持续一周阴天,期间有2天降雨,转色期平均气温大致在17-30℃之间。9月4日,酒庄白葡萄霞多丽开始采收压榨,红葡萄品种的采收期预计在9月底。

  永宁

  中粮长城云漠酒庄位于永宁县的葡萄园7月至今最高温度42℃,出现在7月12日,7月份高温较2016年持续时间长,较2016年同期高2℃。因2017年7月气温较2016年高,无降雨,气候干燥,造成葡萄转色期提前8—10天。8月份出现三次降雨,降雨量很小,近期雨水较多。

云漠酒庄采收白葡萄  何怀华供图

  9月5日,酒庄开始采收雷司令、霞多丽等白葡萄品种,雷司令糖度230g/L,酸6g/L,ph3.6,霞多丽糖度223g/L,酸6.2g/L,ph3.43。红葡萄预计9月20日后开始采收,目前赤霞珠228g/L糖。7.2g/L酸,马瑟兰226g/L糖,7.5g/L酸,丹菲特202g/L糖,7.2g/L酸。

西夏王霞多丽葡萄 焦立洲供图

  宁夏西夏王葡萄酒业有限公司自8月28日开始采收霞多丽、贵人香等白葡萄品种。

  青铜峡

禹皇酒庄完成转色红葡萄  周鹏旭供图

  青铜峡甘城子禹皇酒庄葡萄7月底开始转色,8月下旬大部分转色完成,最早的白葡萄贵人香预计9月中旬即可采摘,与往年采收日期基本一致。

华昊酒业葡萄生长情况 李永山供图

  宁夏华昊酒业的葡萄园分布在青铜峡树新林场和蒋西等地,进入转色期,晴朗天气少见,以多云天气为主,气温仍然保持在30℃左右,昼夜温差大,在15℃左右;8月19日之后进入多雨期,气温骤降8-10℃,持续时间长。美乐和马瑟兰转色较早,8月初已开始着色,8月15日全部转色;小味儿多和转色相比晚一周;赤霞珠转色持续时间较长,8月3日左右开始转色,20日全部转色完成;9月1日测糖,均已超过150g/L,酸度8.2g/L。预计美乐8月25日采收,马瑟兰10月1日,赤霞珠和小味儿多在10月7日左右。

  贺兰山东麓产区小结

  7月底8月初葡萄转色开始,今年转色相比往年略早了几天,转色到8月12号前后结束。然后连着的则是在小雨、中雨、阴天转换中度过了一个月,偶有晴天出现,气温相比7月到8月初的天气则凉爽了很多。但是毫无疑问,因为今年7月热浪天气的来袭,今年的采收期会提前,8月底9月初很多酒庄已经开始了白葡萄酒和黑皮诺的酿造,这相比往年早了一周左右。

  感谢为本文提供相关数据、图片的贺兰山东麓产区酿酒师朋友们,祝今年榨季顺利!

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责任编辑:
许洁依
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