【品质十年】金牌酿酒师(7)蒋延军:坚定不移 痴而有方
发布日期:
2017-05-25 08:56:41
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
李凌峰
  蒋延军,国家一级酿酒师。1979年进入中国长城葡萄酒有限公司,见证了第一瓶干型葡萄酒的诞生,后在怀来红叶庄园担任了10年的酿酒师。天命之年,远赴新疆加入天塞酒庄团队,担任总酿酒师,全面负责葡萄种植及葡萄酒酿造。

【品质十年】金牌酿酒师(7)蒋延军:坚定不移 痴而有方

  蒋延军平日里话并不多,但他却是一位实干型的酿酒师。在偏远的南疆一隅,蒋延军行走于田间地头,穿梭在车间酒窖,只为了让天塞酒庄的葡萄酒的品质提升一点、再提升一点。蒋延军说,“从业将近四十年,我的酿酒感言就是——坚定不移,痴而有方。把葡萄种好,把酒酿好,才不负酒庄建立的初衷,不负众人的心血与汗水”。

  对于中国葡萄酒的未来,蒋延军很有信心,“目前我国葡萄酒在酿造技术及装备方面与国外已相差无几。但无论苗木选育、葡萄种植,还是把年份、原料、自然条件等用工艺方法调和到最佳,以及把握各关键环节的精细程度上,与国外都还存在明显差距。这需要全行业的共同努力,这不仅是国内酒庄的努力方向,也是每一个酿酒师的使命”。

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责任编辑:
许洁依
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