中菲酒庄庄主纪昌锋

　　立下愚公志 戈壁变新绿

　　对于中菲酒庄庄主纪昌锋来说，和葡萄酒的结缘与一句古老谚语有关。“水里能看到人的面孔，葡萄酒里则能直抵心灵”，数年前的南非之旅中这一句话打动了纪昌锋，让他久久难以忘怀。回到新疆后，纪昌锋突然发现自己所生活的巴州就是一片葡萄酒发展的希望之土。“每一瓶葡萄酒都关系着饮者的健康，现在食品安全日益突出，酒庄建设之初，我便下决心实行绿色、环保、有机的葡萄酒生产酿造方式，酿造出高品质的新疆葡萄酒”。

　　怀着酿造好酒的心愿，纪昌锋来到天山支脉霍拉山下。虽然如今这里一片绿意葱葱，但8年前这里却是一片飞沙走石、满目荒芜。为了让一片不毛之地变成适宜种植酿酒葡萄的土壤，纪昌锋带着工人从捡石头开始，之后的几年里，谁也数不清这片土地里有多少块石头被拣出，田边一角大大小小的石头已然堆积成山。凿井引天山积雪融水滴灌、高价收购羊粪施肥……才造就了如今中菲酒庄10000亩的有机葡萄园。

田中捡出的石头堆成山

　　如果有心，在中菲酒庄这片葡萄园里转上一圈，就会发现无论从什么方位看去，葡萄园的立杆都是整齐划一。葡萄园在规划之初便为每一株葡萄标记地理定位，并合理调整种植方式，为一瓶好葡萄酒的诞生奠定了基础。

　　高起点 才有高品质

　　有了一片好葡萄园，更要有好的工艺和团队去呈现。中菲酒庄从创立之初，便聘请“世界十大最具影响力葡萄酒顾问”李德美担任总顾问，拥有26年酿酒经验的国家级葡萄酒评委张炎担任首席酿酒师。

中菲酒庄酿酒顾问李德美与首席酿酒师张炎

　　为了挖掘出焉耆盆地自然风土的精髓，中菲酒庄在两位顶尖酿酒师的带领下进行了无数次的实验和探索。在葡萄园里，发掘出了多种酿酒葡萄的特质。例如西拉，在这片特殊的地域，表现出果皮薄、果穗紧、抗病性强等特质，酿出的酒表现出果香浓郁，单宁柔软、回味干净等特质，让很多品酒人感到意外和惊喜。作为葡萄酒界后起之秀的马瑟兰，也被每一个中菲人寄寄予了厚望。李德美教授对马瑟兰给予了高度评价，他表示，马瑟兰长势适中，结实能力强，从酿酒的角度来说，其糖度、酸度、风味物质等方面都比较好，同时抗病性表现也很好，因此，无论从栽培上还是酿酒上，马瑟兰更符合焉耆产区的一些酿酒要求。

　　2016年挑战赛上，这份期待已变成现实。中菲酒庄2016年份的马瑟兰和西拉双双获得新酒优胜奖，赛事过程中有一个细节让我们印象深刻。2016年的挑战赛评委不仅对每一款新酒进行品评打分，还需给出技术意见和建议。统计过程中，我们发现中菲酒庄两款新酒的意见栏空空如也，便征询负责评分的小组，几位中国葡萄酒专家技术委员会的委员笑着说，“对于当前来说，这两款新酒无可挑剔，我们没有更好的建议了”。新酒品质如此，那等到经过陈酿之后，这两款产品又将是一番怎样的光景？值得期待。

　　酒庄在酿造环节不仅引进国际先进设备，还应用了国内罕见的敞口式发酵罐。实行生态规范和技术创新并行的管理模式，让酿酒团队的水平得到了极大程度的发挥。“想成就一个百年品牌，我们就要把脚步放慢，做好细节，酿造具有地域风土特色的葡萄酒”，张炎在新疆酿酒多年，对焉耆盆地的风土特点了如指掌，“葡萄酒每年质量都有提升，葡萄园、酿造过程中的精细化管理是分不开的，再加上我们对这里自然条件的把握越来越有经验，中菲葡萄酒品质提升显而易见”。

中菲酒庄葡萄园

　　“这一切，都是善待自然的恩赐”

　　“我们善待天空，天空回馈我们一片蔚蓝；我们善待他人，他人也将微笑以待。通过耕耘，让焉耆盆地一万亩戈壁变成葡萄绿洲，葡萄也从一颗颗黑珍珠变成一瓶瓶高品质的葡萄酒，这一切，都是善待自然的恩赐……”，庄主纪昌锋话不多，但却用8年如一日的行动和付出践行着中菲酒庄“善待自然”的理念。而回报，终会来到。

　　2014年，中菲酒庄开始在中国优质葡萄酒挑战赛上崭露头角，收获了一枚金玫瑰奖、一枚银奖。

　　“在一个有潜力的产区，酿造出具有产区特色的葡萄酒，获奖是自然而然的事情”，张炎自信满满，2016年在挑战赛上，中菲酒庄珍藏赤霞珠干红葡萄酒2014获得金奖，新酒、桃红也各有收获，单届赛事收获4项大奖。

　　不单单是挑战赛，中菲酒庄近几年的在国内外专业葡萄酒赛事中的表现堪称惊人，品醇客、布鲁塞尔、世界霞多丽大赛、贝丹德梭品评……每一个重量级赛事、评选都少不了中菲酒庄的身影，迄今已获78枚奖项，而且这一数量随着2017年各项赛事结果的公布仍将不断增加。

　　正如纪庄主所说，“这一切，都是善待自然的恩赐”。

　　版权所有中国葡萄酒信息网　转载请注明出处和作者