酿酒师培训现场

　　甘肃省葡萄酒产业协会副会长兼秘书长陈浦首先致开课发言，他表示，酿酒师和葡萄酒质量息息相关，本次培训将会有助于提高河西走廊产区葡萄酒行业从业人员的素质。

讲师授课

　　OIV MSc中国首席代表孙志军向学员介绍了OIV MSc酿酒师培训计划以及酿酒师应该具备的素质。中国葡萄酒技术委员会主任王树生以《葡萄酒酿造工艺中的技术要点》为题，对葡萄酒酿造过程中的多个技术要点进行了详细阐述。莫高股份公司副总经理王润平结合武威地区的现状为学员讲解了葡萄园的管理及发展趋势。葡萄酒培训师Nicolas CARRE介绍了新旧世界葡萄酒的区别及风土条件对葡萄酒的影响。甘肃农业大学生命科学技术学院李唯教授讲解了河西走廊地区酿酒葡萄抗逆性研究进展。

　　此外，意大利克隆宾集团亚太区经理YUSKA和烟台裕昌机械有限公司总经理石勇智分别就软木塞的环保性和酿酒设备在葡萄酒生产存储过程中的实际应用与学员进行了交流。北京阿利方商贸有限公司总经理史蒂芬·泰达介绍了酿酒葡萄的机械采收及加工。

培训用酒

　　讲课期间，学员品鉴了由由西往东（上海）贸易有限公司提供的多款进口葡萄酒和全国多个产区的代表性酒样。同时，讲师也对各款酒品的特点及其成因和学员进行了分析探讨。这种对比性学习，不仅提高了学员的学习兴趣，也让他们找到了其他产区的酒品特点，同时加深了对国内、外葡萄酒的认识。

　　此次培训普及了葡萄酒知识、提高了从业人员的素质，并有助于促进葡萄酒行业的健康发展。

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