酒单，并不仅仅是拗口名称和标价数字的结合体。上面，可能记录了这家餐厅藏酒之秘、品酒之秘。读懂一张酒单，往往就是读懂这家餐厅供酒特点的开始，也是做出正确选择的开始。现在，让我们翻开世界高级餐厅的酒单，在它们的酒单上，藏着什么秘密？

　　上海陆唯轩酒单最大特色为精品小酒庄

　　 共有261款葡萄酒，82款白葡萄酒，163款红酒，16款香槟，12款甜酒，22款杯点葡萄酒，价格在80至320元之间。另有18种珍藏年份的酒。酒单最大特色是以精品小酒庄为主，是以量产少，口感特别，葡萄品种特别为特色的。该店侍酒师定制的House Wine酒单：

　　红葡萄酒：Nicolas Potel Vosne Romanee

　　白葡萄酒：Te Mata Woodthorpe Sauvignon Blanc 　　

　　香槟：Laurent Perrier Brut Champagne 　　

　　甜酒：Kracher Cuvee Beerenauslese 　　

　　地址：上海市中山东一路3号6楼　　

　　电话：021-6321 9922 上海翡翠36餐厅

　　11款单杯点酒价格最高550元 　

　　共有350款葡萄酒，其中红葡萄酒250款，白葡萄酒100款，起泡酒26款，甜酒10款。单杯点的有11款，价格在90至550元之间。珍藏年份有二、三十款。

　　该店侍酒师推荐House Wine酒单：

　　红葡萄酒：Clos De Los Siete by Michel Rolland

　　白葡萄酒：Cloudy Bay Sauvignon Blane,Marborough

　　香槟：Krug Grande Cuvee Reims

　　甜酒：Clarence Dillon Clarendelle Amberwine

　　地址：上海市浦东富城路33号浦东香格里拉大酒店2座35层

 　　电话：021-6882 3636

　　上海Prego餐厅

　　汇集意大利各个产区葡萄酒 共有200多款葡萄酒，红葡萄酒约120款，白葡萄酒为80多款，起泡酒20多款，甜酒5款。单杯卖的有15款，价格从55元到110元不等, 均收取15%服务费。有5-6位侍酒师。珍藏年份的酒包括1996年的法国Chateau Palmer，1993年的法国Chateau Lafite Rothschild，1998年的美国Robert Mondavi Napa Valley Reserve以及2000年的意大利Sassicaia。其最大特色是有来自意大利各个产区的葡萄酒。

　　该店侍酒师推荐的HouseWine酒单：

　　红葡萄酒：Chianti Classico DOCG Aziano Ruffino 2005 Barolo Tortiano DOCG NebbioloMichele Chinarlo 2001 Concha y Toro Sunrise Cabernet Sauvignon

　　白葡萄酒：Chiaro Pinot Grigio 2005

　　起泡葡萄酒：Collatto Prosecco NV

　　甜酒：Orange Muscat Brown Brothers Milawa

　　地址：上海市河南中路88号上海外滩中心威斯汀大饭店二楼

　　电话：021-6335 1786