没有将意大利列入个人旅行计划的那份遗憾很快得到了弥补——越来越多的意大利酒庄意识到中国已是必争之地,有一间意大利酒吧长驱直入上海,在紧邻南京西路的石门一路开业。起初是这栋奇特的白色建筑引发了不少报道,它是一位意大利商人所建造的,西式主建筑结构结合中式屋顶大宅。如今在修缮改建之后,沉寂多年的空间成为引领全球时尚风向的意大利生活空间,三楼的Berlucchi Bar Club即是此篇文字的主角,以及这间酒吧所供应的Berlucchi意大利起泡酒,包括Brut、 Vintage、Max Rosé、Pas Dosé、Brut Extrême和 Cellarius Millesimato。

　　在描述那些可爱气泡和优雅酒体之前,或许该让某些狂热的香槟族听听Berlucchi的哲学。雄心勃勃的Berlucchi酒厂的客人名单中不乏托蒂、皮耶罗和巴乔等意大利名人,近几年还赞助了一些重大的文化活动,另与意大利斟酒师协会(A.I.S.)以及慢食组织合作。那些充满愉悦气泡、香气馥郁的优雅酒体是享用每顿佳肴时的最佳搭配,并且在欧洲逐渐不受限于每年最后两个月的节庆和假期。

　　最关键是你先得喝上一杯。以诞生地命名的"Franciacorta起泡酒"确实无愧于它所获得的众多奖牌,口感极为平衡的好酒,通常都选取当地最佳品质的chardonnay和pinot noir,以香槟法来酿制,优雅轻盈的果香、清澈纯净的酒体,伴随着不断升腾的绵密气泡,令人印象深刻。它们若出现在餐桌上,海鲜沙拉、清淡芝士、盐渍鱼类,或是新鲜生鱼片和寿司等冷食,都能与之很好的搭配。即便是在不盲信葡萄酒潮流的饮用者那里,它们也能轻而易举获得肯定,就像酿酒师们说的,"好酒不需要语言解释,舌头最直接地能感受它的品质。"

　　Berlucchi的酒吧设计极好地表现了它的饮用哲学——一种纯粹的、日常享用的倾向。意大利式的美感被抒发得细致:吧台一边的舒适脚凳看着很眼熟,它们正是酒瓶瓶塞铁丝套子的放大版;弧形白色屏风上镂空着大小不一的圆形,可以肯定它们是"香槟气泡",各处不同角度投射的灯光通过屏风在墙面漏出有趣的光影;黑白对比色的座位和落地灯衬出古董地板的性感。当人们离开酒吧时,会不由自主地转身,看向白色大宅的正面。这间酒吧给内心留下的东西很多,或许你在这里开始,晓得了去尊敬那些历史悠久的酿造方式、喜欢上了他们所创造的愉悦口感——生活需要慢享,生活需要意大利气泡。