圣诞大餐必备的蛋诺酒

热红酒也是传统经典。

大杯里装着子弹杯的蓝色鸡尾酒名为“狂笑”。

    鸣谢：唐会酒吧

    站在高举天下大同旗帜的地球一角,在快要进入倒计时之际,你手里将拿着什么杯子许下新年愿望？在法国也许会是香槟杯，在德国也许会是啤酒杯，还有各种各样的节日特饮和冬日暖饮……推荐几款异国传统酒单和新玩意，看看是否会为你的新年派对找到灵感？ 文/吴婉虹 图/梁子瑜

    配餐:蛋诺酒Egg Nog

    蛋诺酒是传统的圣诞大餐中不可缺少的特色饮品，热冷皆可。蛋诺酒的配方变化多样，而基本材料大概是朗姆酒、牛奶、蛋黃、糖和肉桂粉，因为成分健康，所以适合全家举杯畅饮，并祝愿彼此身体健康，为此往往一做就是大家庭的分量。不过要注意的是，蛋诺酒中有生鸡蛋，所以肠胃不好的人要注意控制饮量。

    推荐：圣诞蛋酒(12人份)

    先用小火，把1000ml牛奶、1 茶匙丁香粉、2茶匙香草油及1茶匙肉桂粉一起煮5分钟；再放入12个蛋黃及100g糖在大碗內快速搅拌成浆；然后把蛋浆慢慢拌入煮沸的牛奶中，再调至中火，把材料搅拌约3分钟至浓稠；最后，拌入625ml朗姆酒、1000ml鲜奶油，最后倒入杯中，再洒上肉桂粉即可享用。如果不需要这么大的分量，按比例缩减即可。

    沙龙:热红酒

    Mulled Wine

    非常适合在寒冷天气饮用的热红酒（Mulled Wine，也叫做Glugwine），在欧洲一些优雅的户外活动场所相当受欢迎，如滑雪场，也相当适合沙龙的气氛，同时也是圣诞经典特饮。对于喜欢红酒的人来说，也不失为一个新鲜的选择。要提醒的是，因为煮酒时对酒质会造成一定的消耗，所以不妨选便宜些的或喝剩下的，最好选择稍甜的红酒。

    推荐：热红酒

    用普通干红葡萄酒1瓶、桂皮3块、丁香15~20粒，加烤香过的橙皮，白砂糖数勺，一起用温火煲热，直至闻到香味，调试至味道适宜后，加入提子干或杏仁做装饰点缀即可。若觉得味道太浓，可用热开水稀释。

    派对:火焰鸡尾酒

    Flaming Cocktail

    如果你需要一个热情的派对，鸡尾酒一定少不了。除了比较经典的无野、红粉佳人、蓝色夏威夷等这些低酒精含量且柔和优雅的女士之选外，不妨再准备些High一点的鸡尾酒，比如火焰类和子弹类的鸡尾酒，点燃起派对的气氛。不过如此烈焰猛酒，除了要小心酒精，还要小心玩火才是。

    推荐：圣诞树

    如此阵势，可谓“鸡尾酒中的擎天柱”(见右图）。它跟高高叠起的香槟杯阵有异曲同工之妙，不过更野的在后头：大家拿着吸管围着酒柱，然后一杯用火点着的酒从顶上浇下来，把整支酒柱烧着，随之大家便拿着吸管一层层去吸。这样地玩火，其实只是找个乐子，喝到最后酒精度其实不高，因为都被火烧掉了。

    配方从下到上为：第一层是白可可和加利安奴，第二层是苏打水加蓝橙，第三层红糖水加雪碧，顶层是绿薄荷，至于点火的则是森伯加与百加德的混合酒。