判断一个红酒吧专业与否有两个标准，一是看它所能提供的服务与对红酒的理解，就必须符合专业要求；再有就是店里所有的酒要有自己独到的地方，这是在酒本身上的。可以喝到红酒的酒吧处处有，但用两个标准一套就相形见绌了，可以说专业的喝红酒的场所少之又少。有了我们提供的这张地图，你会发现，广州懂红酒爱喝红酒的人还是有的。 　　有一段时间，红酒如突然蹿红的明星般红级一时，登上大小酒楼的大小酒桌宴席之上，让白、黄各种颜色的酒相形失色。那个时候，红酒里掺雪碧是人所周知的饮用常识，且为大家津津乐道并实践着。喝起来讲究的是感情深一口“闷”，骨子里的白酒气象。 　　广州人爱吃，红酒先在酒楼饭店走红很好理解，喝法上似乎也养成了一种特有的习惯。不过，在喝红酒上，广州人表现出一种学习的耐性。于是，具体不知从什么时候起，在一些酒吧特别是星级酒店的吧里，可以看见端着一杯红酒，在晃啊晃啊的客人，虽然动作还颇为生涩，就如杯中的红酒般，总嫌有点酸和涩，但眉态间表现出的是当然的优雅。 　　在啤酒占据天下的酒吧，红酒久久不能取得餐桌上的那种胜利，虽然无论哪个酒吧都会备上几瓶摆在那里。后来听说，哪时好像开了间专门喝红酒的吧，但后来不了了之，关了门了。再往后，又听说沿江路开了间，专业做红酒的品赏，还有荔湾老区一条巷子里出现一家专做红酒的吧，且已达到了一定的文化品位……路线在扩进，红旗在越插越多，这红酒的地图比以前丰富了许多。 　　听说从去年开始，广州更出现一种斯文人士，他们在喝红酒时，会不时地提醒侍应生：“瓶口不要碰住杯口”、“酒在杯中不要超过三分之一”。然后，轻轻捏住郁金香形高脚杯圆柱的四分之三处，优雅地对同伴说：“我总是不太习惯布根地，还是波尔多的要好一些……” 　　哇哇，真是大开眼界，佩服不已。