2005年，就读于山东轻工业学院（现齐鲁工业大学）发酵专业的张正文刚刚完成了自己的研究生毕业答辩，接过了中粮长城葡萄酒（蓬莱）有限公司伸出的橄榄枝，怀着对葡萄酒的懵懂与向往，踏入了葡萄酒行业。在中粮蓬莱工厂的两年时间里，张正文负责着质检部的化验工作，常往返于车间、实验室，繁忙的榨季里对他来说最有趣的事竟然是“爱喝葡萄汁”。从入罐时酸甜可口的葡萄汁到发酵启动，一直到结束，张正文感受到酒液在发酵过程中发生的所有变化。从没有什么香气到不同品种逐渐呈现出不同的香气特征。这神奇般的感官体验，让张正文逐渐爱上了葡萄酒。

    那时，时任中粮长城葡萄酒（蓬莱）有限公司总经理的陈云昌提出了发展高档葡萄酒及葡萄酒文化的远见卓识和战略决策，并且得到中粮酒业的鼎力支持。中粮集团与山东隆华投资有限公司共同投资，在蓬莱南王山谷里建起了君顶酒庄。2007年，张正文来到君顶酒庄，在品质控制部负责负责化验分析。

从2007年3月初到君顶酒庄，那时酒庄的建筑尚未完工，车间里的设备和罐体也没有安装完毕，葡萄园里许多还都是刚栽种的小苗……在蓬莱南王山谷的凤凰湖畔，张正文与这里的一砖一瓦、一草一木共同经历了十多个春秋，葡萄树步入壮年，君顶酒庄也从无到有，成为了享誉海内外的东方名庄，“君顶酒庄已经成为了我生命中的重要组成部分，既是我学习发展的平台，也是展示自己的舞台”，回忆往昔，张正文感慨万千。

2015年，张正文从智利回国，之前他在中粮智利Santa Andrea酒庄担任了两年的总酿酒师兼工厂运作部经理，这段经历让他收获颇丰，也让他重新审视了葡萄园的重要意义。再回君顶酒庄，他先后出任基地部经理兼技术部经理，副总工程师、副总经理等职务，负责葡萄园管理、葡萄酒酿造、技术研发和葡萄酒分析检验，建立了完善的质量管理体系，全力推进葡萄园管理改革，进行葡萄园机械化管理运用推广，建设面向机械化的新型酿酒葡萄标准示范园并改进提升酿酒工艺。在此基础上，君顶酒庄从基地规划到葡萄种植，从品种选育到质量管理，创出一套独具特色的“标准模式”，引领蓬莱产区葡萄与葡萄酒产业迈入了“精耕时代”。

本职工作外，张正文还积极参与产区交流、行业建设等工作，大大小小的技术交流活动中时常常能看到他作技术报告的身影。他被先后评为山东省轻工行业技术能手，连任多届葡萄酒、果酒国家评委，在蓬莱产区酿酒师协会中担任理事，在烟台市葡萄与葡萄酒协会担任副会长，后成功入选国家葡萄酒技术委员会委员。

作为酿酒师，张正文对葡萄酒有着最朴素的认知，“葡萄酒应该回归本源，所有葡萄酒华丽的词藻描绘与复杂的鉴赏节奏，都不应忘记葡萄酒归根结底是食品中的一类，健康安全，给人以物质和精神上的愉悦是葡萄酒最重要的使命。每一个酿酒人的终极使命，就是让消费者获得更好的享受，给顾客丰富多彩的生活中添加一抹靓丽的风景”。