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尹卓容
女,出生于1946年6月。山东轻工业学院食品生物工程学院教授。全国优秀教师,硕士生导师。济南市第十三届人大代表,山东省微生物学会常务理事,山东省葡萄酒协会专业委员会主任委员

主要学习工作经历:
1968年毕业于无锡轻工业学院食品工程系。
1986年8月~1987年8月和1991年8月~1992年8月两次赴美国加州大学戴维斯分校
(University of California, Davis)学习和研究,从师著名葡萄酒微生物学家 Ralph E. Kunkee,进行葡萄酒微生物,特别是葡萄酒苹果酸乳酸发酵机理和乳酸菌的研究。发表论文 “Stimulation of growth rates of ML bacteria from incomplete conversion of L-malic acid to L-lactic acid” FEMS Microbial.Rev.12 参与和主持完成国家科技部、山东省科委、山东省教委多项科研课题,曾获国家科技发明奖、省科技进步奖。
编写和翻译“发酵工厂二氧化碳的回收和利用”、“葡萄酒酿造学-原理及应用”等书籍。发表论文多篇。
担任 “生物产品分离技术”、“食品感官品评”、“酿酒工业新技术” 等课程的教学工作。
还进行了 “啤酒废酵母的深加工利用”、“渗透汽化生产低(无)醇葡萄酒”、“甘露糖蛋白的提取及在葡萄酒中的应用”等研究。
主持和参加科技部重点项目“苹果加工技术及产业化”、农业部948项目“苹果酒酵母的选育和开发”、“葡萄酒苹果酸乳酸发酵”“超临界二氧化碳分离技术”等科研课题;出版专著和译著“发酵工厂二氧化碳回收和利用”、“葡萄酒酿造学原理及发表应用”,发表论文50余篇,曾获国家发明四等奖,山东省科技进步三等奖三次。

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