好学实干是彭德华先生的特点，不管走到哪里，他总是带着一个小本子记些东西，对报纸杂志上看到的有价值的内容，会及时整理下来。每次开会对一些技术讲座他也从不放过，他说，我给人家做顾问，必须提供有价值的东西。彭德华先生的知识结构也很宽，从葡萄栽培到酿造，从酒厂设计到工艺改进，从葡萄酒到苹果酒，从热带果酒到米酒，他涉及的酿造领域也是非常广阔的。2004年主导研制的“青稞干酒的制备方法”获国家专利，“青稞干酒的生产技术与应用”获云南省政府科技发明奖三类奖。他是我国老一代酿酒人的典范。

    在这10多年的时间里，他用自己的言传身教带出了一大批有实践经验的骨干人材。他思路敏捷，严于治学，对下属要求严格，很多年轻人都跟不上他的思路。为了保证产品质量，他每到一个酒厂，总是亲自编写工艺流程，然后认真落实。就是这样，一些原来干了十几年没有学到的知识，跟着他很短的时间就学会了。

    彭德华还是我们生活中学习的榜样，他勤俭节约，衣着朴素。以前出差的时候总是带着一小瓶洗衣粉，外出用餐从不浪费。爱人身体不好，做了几次大的手术，他总是悉心照料。尽管爱人腿脚不灵便，他也总是喜欢带上她一起旅游。在蓬莱和他的湖南老家，他曾经多次救助过别人。

    彭德华先生曾经跟随著名葡萄酒专家郭其昌老人从事葡萄酒新工艺研究。他对郭老非常尊敬，每次去北京的时候总是去看看老人家，在郭老80岁大寿的时候专程赶到北京祝贺。这样的师徒关系是经历了时间考验的，是当今社会的楷模。

二○○六年五月十七日 

    彭德华先生是我国著名的酿酒专家，在近50年的酿酒技术、经营管理中作出了突出贡献，他不仅在葡萄酒技术创新、新产品开发卓有成效，而且在黄酒领域也取得了辉煌成就，是我国酿酒界跨学科的不可多得的技术专家。

    彭德华先生在中国长城葡萄酒公司工作期间，协助郭其昌教授完成了轻工业部重点科研项目“干白葡萄酒新工艺的研究”。该项目获得国家科技进步二等奖（郭其昌第一位、彭德华第二位），根据新工艺酿造的长城牌干白葡萄酒被国外誉为“东方美酒”，评为国家名酒，多次荣获国内外大奖，由十七个专题技术报告组成的“干白葡萄酒新工艺”的全套技术资料，对推动中国葡萄酒工业的技术进步发挥了重要作用。

    1985年彭德华先生到山东蓬莱工作，创建了年生产能力两万吨的山东蓬莱葡萄酿酒公司，该公司生产的水城牌“白兰地”、雷司令干白葡萄酒，荣获中国首届食品博览会金奖。雷司令干白葡萄酒在1987年于烟台召开的国际葡萄酒学术交流会上，被国外专家公认唯一达到法国A.O.C水平的高档白葡萄酒。在蓬莱工作的十几年中，他培养了大批葡萄酒技术、营销、管理人才，在蓬莱众多葡萄酒厂中，都有他的战友和学生。如烟台中粮的仲惟明常务副总经理、王作仁总工程师、海市葡萄酿酒公司仲崇沪总经理，他们都是蓬莱葡萄酒业的中流砥柱，难怪连蓬莱市政府刘树琪也尊称彭德华先生为“蓬莱葡萄酒之父”。

    1997年彭德华先生退休，应聘到云南高原葡萄酒公司任总工程师，他开发研制的“云南红干红葡萄酒”，具有浓郁的地域特色，受到云南和某些省外消费者的青睐，成为中国的知名名牌产品之一。

    2000年彭德华先生参与与创建了“云南香格里拉酒业股份有限公司”，从2000年至2005年期间担任该公司技术总监。他开发的“青稞干酒”是国内首创，其酒质被黄酒界权威人士公认达到国家优质酒水平，被誉为黄酒类的一朵新葩。他把稳定葡萄酒的生产技术成功地应用于青稞酒生产中，解决了黄酒生产几千年无法解决的混浊、沉淀问题，对推动黄酒业的技术进步作出了很大贡献。他的“青稞干酒制备方法”获国家发明专利，“青稞干酒生产技术的研究与应用”项目荣获云南省人民政府技术发明三等奖。

    2002年6月云南香格里拉酒业股份有限公司开始生产葡萄酒，在产品的设计、开发、新工艺、新材料、新技术的应用等方面都有许多建树，香格里拉系列葡萄酒在中国酒协和中国食协的评酒会上受到高度评价。2005年公司生产的“香格里拉·藏秘”、“藏秘”、“香格里拉”、“天籁”牌葡萄酒被评为国家免检产品，有三款葡萄酒产品被评为A+级产品。在短短的几年中香格里拉酒业的葡萄酒生产进入中国葡萄酒行业的前十名，其中凝集了彭德华先生的心血。

    这些年他一如既往，培养和造就了一大批技术、质量检验和生产人才。经他推荐和培养的技术、质量检验、生产骨干现都已成为香格里拉酒业的中坚力量，有4名进入高管团队，有数名是优秀的中层干部，这是他留给企业的知识和精神财富。