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陈朴先
新中国第一代葡萄酿酒专家,其将毕生精力奉献于我国葡萄酿酒事业,曾为张裕公司的发展和我国民族葡萄酒事业做出了特殊贡献。

主要学习与工作经历:
1952年7月,毕业于山东农业大学发酵系
1956年,陈朴先被中央食品工业部任命为工程师。那时候,张裕公司生产的甜白葡萄酒经常出现混浊、失光等质量问题,影响到外贸出口和国宴用酒。陈朴先组织技术人员化验分析,找到了酒质不稳定的原因:一是因为酒中蛋白质含量过高,二是当时的澄清工艺不完备。 为了解决这些问题,陈朴先做了上千次试验,最后确立了采用国产皂土澄清的新工艺。这样生产出的白葡萄酒,不但改善了酒的风味,酒液清亮透明,而且酒的稳定性也从原来的三个月一下子延长到一年以上。这项新技术在1972年投产应用以后,被国家轻工业部在全国各葡萄酒厂推广使用,大大提高了我国甜、干白葡萄酒的生产质量。 从1980年开始,陈朴先和几个技术工人组成的研制小组开始了重新焕发解百纳生机的工作。经过半年多的时间和无数的试验,陈朴先和她的研制小组终于使用“蛇龙珠”、“赤霞珠”、“品丽珠”三种优质的酿酒葡萄,试制出了搭配和谐、风格独特、色泽怡人、口感绝佳的解百纳干红葡萄酒的样酒。 又是一年多的时间过去了,忘记经历了多少失败,陈朴先终于在1982年完成了干红葡萄酒稳定性工艺研究,使用加入澄清剂同时采取快速降温冷冻和防止氧化的办法,生产出第一批质量稳定的新一代解百纳干红葡萄酒。

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