这个星级葡园里,藏着长城五星葡萄酒高品质的秘密
发布日期:
2020-07-20 17:00:50
来 源:
中粮长城葡萄酒
作者:
  被誉为“中国葡萄与葡萄酒之乡”的沙城怀涿盆地产区,被温带半干旱大陆性季风气候影响着,拥有年均2798小时左右的日照和400毫米左右的降水,更有着200万年沉积的泥河古化石土壤。

  得天独厚的风土优势,润泽着长城五星星级葡园里每一株葡萄的健康生长。而长城五星每一瓶酒里,都体现着这里的阳光雨露和风土人情。



对长城五星葡萄酒品质的精细化把控,

从葡园管理中就已经开始了。



在长城五星的星级葡萄园中,

所有人都坚持生态环保和可持续发展的理念。

并且在栽培管理上,

更注重标准化种植和精细化栽培。



  葡园里树势控制和营养平衡是关键点。葡藤行间距达2.5米,葡萄行间生草;采用倾斜主干水平龙干型,统一葡藤的坐果部位;叶幕高度1.2-2.2米,厚度40-60cm。精细化的管理措施保证了酿酒葡萄的成熟度、风味的浓郁度和品质的均一度。



  春天是嫩绿色的。为了这一抹嫩绿,长城人在早春时分修剪葡萄树的枝桠,引导嫩芽萌发,长出葡萄叶,开出葡萄花。在枝叶蔓蔓的暮春时节,再通过提前摘除葡藤叶子的举动,为葡藤提供充足的阳光照射,赋予葡萄丰富的风味物质。



  从葡萄花开过后孕育的一粒粒小葡萄开始,葡萄正式进入了生长季。提前疏果是控制产量和品质必不可少的步骤。单株保留的芽数和挂果数要在固定的区间内,从而保持葡萄穗型,严格把控葡萄的产量和品质。



  金秋时节,长城五星酿酒师们在葡园里不同地块上,通过观察葡萄的颜色、品尝葡萄的甜度和酸度等来预判成熟度,然后以专业设备测出准确数据。根据对气候以及葡萄的定期监控,酿酒师们决定是否适当推迟采收期。

  在10月中旬,果实糖酸比大于20、达到理想的酚类物质成熟度时,葡萄就达到了理想的酿酒工艺成熟度,榨季随即开启。长城人在葡园里忙着手工采收、粒粒分选,劳累却快乐着。

  葡萄生长是一个对土壤养分不断消耗的过程,为避免土壤肥力透支现象的出现,葡萄采收以后,长城人会对葡园土壤通过适当的松土、施肥和灌溉,进行适时适量的营养补充,让土壤养分得到适当恢复,为下一年葡萄树的生长发芽蓄力。

  立冬之后,这里的葡萄藤会被埋进土里,葡藤处在半休眠的状态,土壤里的水分保护它们平稳地度过寒冬,静待下一个春天来临。



  四季轮回,岁月流转,长城五星星级葡园在自己的节奏里做着十年如一日的事情,通过智能信息化技术应用和葡园精细化管理,令生长在这里的每一株葡萄都呈现品质最佳的鲜活状态。

  匠心的坚守,工艺的创新,一如既往的坚持,都浓缩在一瓶瓶长城五星美酒中,等待着与爱酒之人的欣喜相逢,等待着懂酒之人的品质见证。


责任编辑:
Emmie
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