近日，IWSR国际葡萄酒及烈酒研究所（International Wine & Spirits Research）发布了最新的年度《全球葡萄酒发展趋势报告》（Global Trends Report）。这项报告通过调研、评估消费者行为、科技、经济和自然环境的改变，预测出全球葡萄酒市场的四大发展趋势。
总体来说，未来几年间，葡萄酒文化将在全球市场（尤其是亚洲市场）通过课程培训、院校教育等方式，得到进一步的广泛传播。
01
选择两极化
在新兴市场，入门级葡萄酒的品牌、产品将与日俱增，能满足消费者的好奇心，刺激他们不断尝试新品类、新产品。葡萄酒产品需要不断进行改变、创新，迎合并引导初饮酒者的需求和喜好。
而在成熟市场，葡萄酒消费将围绕精品化、高端化发展。消费者趋于减少饮酒量，并购买品质更出色的产品，本地化产品将更受青睐。较为小众、细分消费群体的需求将得到积极回应，酒庄将会酿造更多具有风土特征的酒。此外，葡萄酒企业还会提供更多独家定制的消费体验活动，例如酒庄游。
02
更健康、更环保
消费者对于自身健康会更为注重，这将促使葡萄酒企业推出更多低酒精含量、低卡路里、无糖及纯天然的葡萄酒相关产品。
为了减少对环境的污染，消费者将更加接受素食文化、减少空中旅行、避免塑料浪费、节约水等自然资源，这也将促使葡萄酒企业在生产活动中采取尊重环境、减少污染的措
此外，消费者还将对进行慈善活动的企业表现出更高的忠诚度。
03
个性化、数字化
葡萄酒产品的个性化互动营销正悄然成为酒庄、企业的基础策略之一。
科技正在改变消费者与产品的互动形式，带有二维码的标签能让消费者随时随地了解酒庄、品牌、产地等相关信息，将会得到更广泛的应用。
04
社交属性增强，葡萄酒将成餐桌主角
葡萄酒出现在各种社交场合的频率将不断增加，并与公众娱乐、文化活动紧密结合。
餐酒搭配逐渐成为大众用餐体验中的核心组成成分，未来餐厅主厨可能会根据葡萄酒的特点来创造菜品，使葡萄酒真正成为餐桌上的主角。