之味菜谱(287)中餐配国酒:朗格斯酒庄特制干红葡萄酒2016·配藤椒肥牛
发布日期:
2019-08-02 15:53:42
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
海夹
  朗格斯酒庄的这款葡萄酒,选用赤霞珠、马瑟兰、西拉、美乐等多个品种,在橡木桶中陈酿12个月。选用6个不同风格的葡萄品种混酿,这样的葡萄酒在国内十分罕见,让我们期待她的不俗表现!


  藤椒肥牛

  食材:

  肥牛卷、金针菇、大葱、姜、蒜、小米椒、鲜藤椒、小香葱、豆瓣酱、盐

  做法:

  1、金针菇去根撕碎,洗浄备用; 

  2、大葱、姜、蒜切片、小米椒切丁;

  3、锅中放入清水,大火烧开,入金针菇焯水,捞出入凉水透一下,控水备用; 

  4、锅中加油,依次放入葱、姜、蒜片、小米椒、藤椒炒香,加少许豆瓣酱,炒至豆瓣酱全部包裹在食材上时,倒入金针菇,快速翻炒均匀,加清水,水末过金针菇; 

  5、大火烧开后,将肥牛卷整齐码入锅中,开锅后加盐调味,即可关火; 

  6、肥牛出锅后,撒上小香葱碎点缀。

  文化

  一提到肥牛,我们首先想到的是肥牛火锅。我的认知,便是这样。肥牛一词源于美国,后传入香港,日本等地,90年代由东方肥牛王引入香港,后传入中国内陆。

  肥牛有着超高的颜值,肉色绯红,肥瘦相间,如同花瓣一样,美艳异常,很容易勾起我们的食欲。看到肥牛自然就想吃火锅,一想到那软嫩滑爽的小牛肉,总有欲罢不能的感觉。在家做火锅,很难控制食材的数量,一次吃不完,就要考虑如何将剩下的食材搭配起来,以便彻底“消灭”,就好像用金针菇和肥牛一起做菜,可以说这是火锅的简约版,省事却更有滋味儿。

  配菜要点

  做这道菜时,我喜欢将金针菇炒一下,让复杂地佐料香充分地融入金针菇,使其染足香气。与肥牛一起入菜,让鲜香与醇浓并存,便是这道菜的最大特色。

  朗格斯特制干红,成熟的浆果香气,馥郁多彩,醇厚饱满。搭配藤椒肥牛,浓郁丰厚的油脂香与清新的肉香完美结合,很好的衬托出酒的细腻质感。吸足了肉香的汤汁,带着丝丝的麻,微微的辣,无不诱惑着我们的味蕾去体验更丰腴的美感。 



  朗格斯酒庄特制干红葡萄酒2016

  品种:赤霞珠、马瑟兰、西拉、美乐、品丽珠、小味儿多

  酒精度:13%

  年份:2016

  类型:干型

  产地:河北 秦皇岛

  价格:688元

  销售渠道:酒庄销售公司直销

  联系电话:0335-5823399

  生产商:朗格斯酒庄(秦皇岛)有限公司

  酒评:

  颜色深邃,呈深宝石红色;果香馥郁,有黑醋栗、蓝莓等黑色果实的成熟香气,并带有雪松和香辛料气息。酒体饱满,口感 紧致,协调顺畅,余味悠长。

  版权所有中国葡萄酒信息网,转载请注明来源和作者

责任编辑:
苗苗
版权声明: 本站所有文章,除署名本站原创外,均来源于网络,
  用于学习参考使用,著作权及版权归原作者所有,
  转载无意侵犯版权,如有侵权,请作者速来函告知,
  我们将尽快处理。
  联系电话:0535-6646535 传真:0535-6640619
  邮箱:contact@winechina.com

 

关于我们 会员注册 约稿启事 版权说明 站点地图 联系我们 友情连接
Copyright(C) 2000-2019 winechina.com All Rights Reserved
本网站转载的信息,仅供学习参考,不代表中国葡萄酒信息网观点。转载如有侵权,请作者速来函告知。
来源为“中国葡萄酒信息网”的稿件均为本站原创,转载请注明出处,未注明出处而转载、摘编、复制及建立镜像的,将依法追究法律责任。
地址:山东省烟台市南大街178号振华国际广场1804室 邮政编码:264000 邮箱:contact@winechina.com
业务部:0535-6646535 编辑部:0535-6678659 资讯中心:0535-6640619 传真:0535-6640619