6月28日，由中国酒业协会主办，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司、中国酒业协会文化委员会承办的“新世界新中心”首届中国白兰地发展高峰论坛在张裕可雅酒庄举行，中国酒业协会常务副理事长王琦出席峰会，并作主题演讲。王琦常务副理事长围绕中国的白兰地市场空间、限制国产白兰地发展的原因、大力发展中国白兰地的意义三方面内容就中国白兰地市场发展情况，当前存在的困难、挑战以及未来市场发展前景进行了剖析与详细解读。
一、中国的白兰地市场空间
白兰地是国际化酒种。影视作品的渲染很大程度上让广大中国消费者对白兰地，尤其是洋品牌白兰地有着先入为主的认知。
我们通过五组数据来了解一下，白兰地在中国的市场空间：
第一组数据：全球烈性酒年销量和葡萄酒的年销量都差不多在310-320亿瓶左右，二者大致是1:1的比例。但在中国这个比例基本上在10:1。
第二组数据：2010年，我国白兰地消费量仅为7.55万吨，2017年已经增长至15.22万吨，2018年约为17.25万吨。
第三组数据：2010年我国白兰地产量仅为6万吨，2017年增长至11.9万吨，2018年约为13.93万吨。
第四组数据：据法国国家干邑行业管理局（BNIC）发布的数据显示，2017年中国进口干邑白兰地同比2015年和2016年分别上涨了61.8%和34.8%，在进口酒里增速是最快的。2017年是干邑创纪录的一年，全球出口达到价值和体量的最高水平。中国首次超越新加坡，成为仅次于美国的全球第二大干邑销售市场。而2018年的数据显示，2018年中国干邑进口2440万瓶，居全球第三位。就消费额而言，中国仍稳居榜首。
第五组数据：白兰地的需求与地区的经济收入、人口密度、消费习惯、国际化程度有较大关联，目前我国华东地区以及华南地区是我国白兰地行业最为主要的市场。上海和广东保持了白兰地贸易大区地位，两地进口量占进口总量的83.62%，进口额占进口总额的94.6%。
通过上述五组数据的对比，我们可以发现，白兰地广阔的市场空间是留给“有准备的人”。
二、限制国产白兰地发展的原因
白兰地的核心是“调配的艺术”。白兰地的等级划分主要就是根据橡木桶的陈酿时间作为依据的。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为有名，而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的为最好，其次为雅文邑地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，也都有风格各异的白兰地，其中有些国家的白兰地品质也非常优异，如格鲁吉亚，如中国，尤其是中国的张裕可雅白兰地。
目前国内白兰地企业总数达到了几十家，规模较大的企业数量较少，仅有十余家。但国内真正的白兰地市场基本上被国外品牌瓜分，其中以“人头马、马爹利、轩尼诗”三个洋品牌为主。整体走的都是高端路线。除了人、马、轩之外，非专业消费者很难说出其他的白兰地品牌。
限制国产白兰地发展的原因有以下几方面：
一是时间成本太高。除了繁杂的工序外，还要经过多年的橡木桶贮藏，例如，XO级，虽然规定是至少6年，但其实很多要更长时间。这相对于今天的很多企业追求“快餐化”效益的思维来看，显然是“不划算”的。
二是人、马、轩等洋品牌已经牢牢占据了白兰地的核心品牌地位，与其竞争，代价何其之大。
三是目前国内白兰地的消费区域化、年轻化特点明显，消费习惯、宣传推广还没有深入到更多的人群和场景。企业在专业技术、经营管理、销售推广等方面的人才也比较匮乏。
三、大力发展中国白兰地的意义
时至今日，“中国制造”已达到世界领先水平，与国外品牌、产品相比已赢得更多消费者的支持。啤酒是舶来品，但华润雪花、青岛啤酒等已成为消费者熟悉、认可的品牌。白酒作为中国传统文化，随着持续的品质和文化创新，已加快走出国门，受到越来越多国际消费者的喜爱。
烟台张裕白兰地更是如此，历经100多年的发展，已形成成熟的产品体系和品质保障。张裕作为民族品牌在白兰地这个品类上的突破和远景，具有非常深远的意义。据统计，从2013年到2017年，张裕白兰地连续5年占据国产白兰地96%以上的市场份额，一枝独秀。以“可雅”、“五星”为代表的张裕白兰地产品，无论从生产工艺、酒体表现各方面看，都具有足够的国际竞争力。在今年3月德国杜塞尔多夫国际酒展期间举办的“全球白兰地XO盲品赛”上，张裕桶藏15年可雅XO以93.8分的成绩夺得冠军，领先于法国干邑产区的轩尼诗XO、马爹利XO、人头马XO等世界名酒。这不仅是张裕的荣耀，也是中国白兰地行业的一大盛事。总而言之，在领头羊张裕可雅白兰地的带动下，中国白兰地将迎来宝贵的发展机遇：美好生活需要白兰地；国际推广需要白兰地；年青人的培养需要白兰地；一二三产业融合发展需要白兰地；弘扬工匠精神需要白兰地。
美好生活需要白兰地
随着国内经济的不断增长，消费能力的提升，消费者对美好生活的不断追求，越来越多的消费者有了购买高品质美酒的需求与能力。可雅白兰地是时光的宠儿，不会因为长久贮藏而失去灿烂的时光，相反，因为时间的沉淀，酒会更加的浓郁，味道也会更加尽善尽美，这应该就是可雅白兰地让人喜欢、让人着魔的关键所在。因为可雅白兰地的美好存在于每一滴酒中。
国际推广需要白兰地
白兰地是无国界的蒸馏酒，而且在中国历史悠久，1915年巴拿马万国赛会上张裕白兰地荣获金奖，开始了中国白兰地规模化生产之路。原料品种上，我国有世界公认的白兰地酿造优良品种——白玉霓。发酵蒸馏工艺上有正宗的法国优质白兰地工艺——皮渣分离纯汁发酵、壶式蒸馏；也有中低档白兰地工艺——带皮发酵、塔式蒸馏。贮存工艺上有引进法国著名的利本赞橡木桶，也有我国同法国橡木成分十分接近的辽东橡木桶。可见，我国的白兰地产业是具有一定的基础资源禀赋和历史文化优势的。独乐乐不如众乐乐，好东西是要分享的。中国白兰地此优厚的条件与天赋，岂能不走出国门，走向世界，真正成为世界的白兰地。
年青人的培养需要白兰地
任何经典都是对于高品质的一种追求，无论是在选择制造白兰地的地点，还是制造白兰地的葡萄品种都要经过层层的筛选，这样才能够酿造优质的白兰地。从长远来看，随着国人收入水平不断提高，会有越来越多年轻消费者追求健康、时尚的生活方式，人们会更加青睐与消费潮流高度契合的白兰地，从而持续不断地扩大对优质白兰地的需求，这决定了我国白兰地行业具有巨大的市场发展潜力，特别是性价比较好的中低档白兰地可能出现更快增长，更受年轻消费者的欢迎。
一二三产业融合发展需要白兰地
我国南北纬度跨度较大，主要的葡萄种植基地较多，品种多样，产量大，资源供给充足。目前我国的主要的葡萄产区有胶东产区、昌黎产区、北京及长沙产区、天津产区、东北产区、贺兰山产区、河西走廊产区、新疆产区及西南产区等九大葡萄产区，这些葡萄产区多集中在北纬25°～45°的广阔地域里，满足酿酒葡萄生长需要的特定的自然生态环境。当前，我国农村经济转型加快，一二三产业融合发展成为农村经济健康持续发展大趋势。在这种背景下，作为最具融合属性的葡萄酒以及白兰地产业成为农村一二三产业融合发展的排头兵，它和关联产业之间的融合逐渐加速，其产业链条不断延伸。通过产业间的融合，白兰地产业在促进农村经济社会发展的能力则越来越强。同时中央以及地方政府的政策支持不断完善，白兰地酒庄等一二三产业融合的发展路径将更加清晰，市场前景将更加光明。
弘扬工匠精神需要白兰地
针对张裕公司近年来实施的“高中低”全面发展战略，周洪江董事长曾经在2017年两会的高端访谈中说过，即使是低端产品也需要工匠精神。他形象地说：“按照工艺做产品的话，大家都差不多，但是‘炒土豆丝’这种简单的菜做起来却不见得简单，因为它也需要严格地按照工艺来进行管理来进行控制，无论是原料还是安全。我们在烟台建成了葡萄酒城，从设备的信息化，原料传送的管道化，以及控制系统的信息化都加以控制。即便是中低端产品也要保证质量。”以中国酿酒大师、中国白兰地首席大师张葆春为代表的一大批酿酒大师，潜心于酒质，从葡萄种植的源头开始，现代化专业化的酒庄体系数字化赋能，保障每一瓶张裕可雅白兰地的精准甄选、陈化与平衡，稳定性的精准呈现。也让世界对中国白兰地“刮目相看”，让世界重新认识“中国酿造”。