梅拉诺气候学家Georg Kaser在第27届梅拉诺葡萄酒节活动的圆桌讨论中阐述了戏剧性的预测。
通过他的研究，他证实了保护国际气候学家Lee Hannah的两个气候模型。根据Kaser的说法，世界正在解决两个预测中最糟糕的一个问题，同时也对葡萄栽培造成破坏性影响。
耕地面积将减少，为了获得新的土地，将不得不进一步北上，将破坏当地的动植物群。
从智利到托斯卡纳，从勃艮第到澳大利亚，世界上最重要的葡萄酒产区将在2050年之前将其可耕地面积从25％降至73％，这将迫使酿酒师在以前未受干扰的生态系统中种植新的葡萄园。 在高纬度或高海拔地区，十分不利于当地的动植物群。
1.5°，它会改变一切
温度升高1.5度足以对葡萄的栽培和葡萄酒的质量产生严重影响，甚至更多。 因此，根据教授的说法，社会应该立即改变习惯，否则气候将彻底改变社会。
Oscar Farinetti的吸引力
Georg Kaser——Eataly Oscar Farinetti的企业家和创始人，同时也是葡萄酒生产商。在他的演讲中，他强调了“改变生活方式很重要，这是解决问题，不是规则，而是与人的感情。责任是重中之重的，尊重自然和人类自己！这就是为什么我的酒厂经过100％有机改装和认证。”
据作家兼美食家Luciano Pignataro说，“对环境问题和健康的敏感性代表着附加价值”。独立葡萄种植者联合会主席Matilde Poggi呼吁“全面的可持续发展，使葡萄园与其他植物物种共存”。最后，在生产商沃尔特马萨看来，气候会发生变化，但“最大的伤害则是酿造不健康葡萄酒的人”。