面对未来，波尔多始终坚定着以创新适应变化的愿望。葡萄栽培的时候必须考虑葡萄品种对疾病的抵抗力，并预见由于气候变化而产生的后果。葡萄酒行业专家认为，这些问题我们都可以从植物本身找到答案。
葡萄抗性篇
任职于波尔多葡萄酒行业联合委员会（CIVB）技术部门的Laurent Charlier，直接参与了一个名为“新型葡萄藤New vine ”的项目，并与国家农业研究所（INRA）及法国葡萄与葡萄酒研究所（IFV）展开多项合作。
目前，三者正在合力培育一种能够抵抗主要疾病（特别是霉菌和白粉病）的葡萄品种，并希望通过保留典型的波尔多品种特性来适应气候变化。为了实现目标，他们将具有抗性的INRA材料和不同品类的波尔多葡萄进行交叉培育，比如品丽珠、小维铎等。“该项目旨在通过创造符合波尔多特色的新型植物，为未来的葡萄栽培做准备。我们想要的不仅仅是二代小维铎，而是通过交叉培育所获得的新型品种。”Lawrence 解释道。据了解，该计划将持续到2030年，将通过对植物表现的研究，以及酿造和品尝来判断它的潜力。
品种选择篇
对于国家农业研究所（INRA）的品种选择专家Agnès Distrac Irvine来说，气候变化将推进葡萄的酚类循环，但这也根据不同葡萄品种的早熟性而异。她希望通过品种选择，以及这个联合项目来找到最优化的品种。
基于这样的背景，在2009年，位于吉伦特省格兰德费拉德的国家农业研究所中成立了一个相关实验室。来自法国和欧洲其他国家共52种不同葡萄品种，被放置在相同的砧木上进行实验，以研究适应可能性和这些品种的定性潜力，并对比研究波尔多种葡萄在气候变化下的表现。这些培育出来的植物，目前已经进行了第一次酿造及品尝，但仍需多重测试来确定它们的典型性。
砧木培育篇
“我们注意到，这些年葡萄园的生产力正在下降，且健康状况堪忧。这样的状况无疑引起了很多专业人士的关注。”INRA 的科研人员Nathalie Ollat 说道。
消除忧虑的唯一方法在葡萄砧木上进行创新。目前，法国共有31种授权可使用的砧木，其中大部分开发于葡萄根瘤蚜危机后不久。然而，这31个品种中，仅5种砧木就占据了超过75%的葡萄园，显然缺乏多样性和现代性。为了克服品种缺失的现状，Nathalie Ollat提出了两种策略：
提高人们现有砧木品种的认知度，以及他们在运用上的多功能性。在此背景下，一个新型实验装置投入使用，用于用于观察55个品种砧木与5种品类的葡萄之间的相关性。
以杂交的方式培育新型砧木，以利用遗传学知识以建立新型选择方法。研究人员希望找到对叶状瘤和短颈的抗性来源，并成功应对诸如干旱等气候变化问题。
害虫性别混淆技术
弗龙萨克产区长期致力于研究可持续葡萄栽培，作为弗龙萨克产区中使用生物控制方法的先驱者之一，达朗酒庄Chateau Dalem为了进一步深化发展，决定利用性别混淆技术，针对葡萄种群中的害虫群体发挥作用。性别混淆技术使用费洛蒙阻止毛虫的成长以及对葡萄的损害，自然无毒，同时兼顾了野生动物保护和尊重环境。
关于葡萄栽培的研究和发展，方法虽然不尽相同，但波尔多研究人员都怀抱着相同的理念，并将植物本身放在解决方案的第一位。尽管还需要若干的时间才能看到显著成果，希望的曙光却已开始崭露。