如何保证葡萄酒产品真实性?OIV有话说
发布日期:
2018-07-18 15:45:31
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
申延玲编译
  第41届食品法典委员会大会(Codex Alimentarius)于2018年7月2日-6日在联合国粮农组织(FAO)总部意大利罗马举行。食品法典委员会是OIV观察员,此次大会国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)科学协调员让-克洛德·鲁夫(Jean-Claude Ruf)应邀出席,并参加了政府间组织的圆桌会议,讨论食品产品真实性有关问题。


  与会者强调需要给出一个通用术语,并采取措施减少弄虚作假风险和和消费者欺骗。随着跟踪系统的改进、新技术的采用以及新的电子系统的发展,这些可以成为打击造假行为的重要工具。

  OIV标准

  OIV科学协调员让-克洛德·鲁夫强调,葡萄栽培和酿造领域存在着特定的挑战,欺诈行为往往导致产品质量和真实性的改变,而不是带来健康风险。OIV通过采取一些标准来保证产品真实性,主要有:

  ●产品的定义;

  ●葡萄酒酿造实践:未发酵的葡萄汁尤其要考虑到消费者的安全、不能显著修饰葡萄和葡萄酒本来的质量,不能欺骗消费者;

  ●制定标签规则;

  ●建立可追溯性指南;

  ●建立分析规范以检查来源和可追溯性。

  但综上措施仍然不能排除造假的可能性。葡萄酒或以葡萄酒为基酒的烈酒有很高的附加值,更容易被造假。这也是为什么大家必须要建立某种包装识别系统,并确保适当的消费者教育。

  尽管OIV标准旨在提高葡萄酒的质量并保持葡萄酒的自然和本质特征,同时在日益全球化的市场中避免技术性贸易壁垒也至关重要。让-克洛德·鲁夫最后提到,OIV作为葡萄栽培与酿造领域政府间主要的技术和科学组织,双方之间要进一步加强沟通。

  (来源:OIV)

  版权所有中国葡萄酒信息网,转载请注明来源和作者

责任编辑:
苗苗
版权声明: 本站所有文章,除署名本站原创外,均来源于网络,
  用于学习参考使用,著作权及版权归原作者所有,
  转载无意侵犯版权,如有侵权,请作者速来函告知,
  我们将尽快处理。
  联系电话:0535-6646535 传真:0535-6640619
  邮箱:contact@winechina.com

 

关于我们 会员注册 约稿启事 版权说明 站点地图 联系我们 友情连接
Copyright(C) 2000-2019 winechina.com All Rights Reserved
本网站转载的信息,仅供学习参考,不代表中国葡萄酒信息网观点。转载如有侵权,请作者速来函告知。
来源为“中国葡萄酒信息网”的稿件均为本站原创,转载请注明出处,未注明出处而转载、摘编、复制及建立镜像的,将依法追究法律责任。
地址:山东省烟台市南大街178号振华国际广场1804室 邮政编码:264000 邮箱:contact@winechina.com
业务部:0535-6646535 编辑部:0535-6678659 资讯中心:0535-6640619 传真:0535-6640619