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烟台市酿酒师协会举办2018年第一期技术交流会
——起泡酒酿造、葡萄酒盲品及国产葡萄酒品鉴
发布日期:
2018-04-29 11:49:35
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
摇光
  2018年4月27日烟台市酿酒师协会在烟台开发区华纳酒窖举办了2018年第一期技术交流会,分别就起泡酒酿造、葡萄酒盲品及国产葡萄酒品鉴进行了技术交流,烟台众多葡萄酒企业的20余名酿酒师参加了这次活动。此次交流会得到了中国酿酒师联盟的大力支持。

 
  起泡酒酿造交流环节由烟台市酿酒师协会会长夏广丽老师授课,介绍了世界主要产区起泡酒的酿造工艺和特点,并分享了多年的从业经验。参会人员现场品尝了法国香槟,西班牙卡瓦、意大利阿斯蒂和国产夏桐等多款起泡酒产品,大家纷纷表达自己对每款起泡酒的理解和认识,互动现场轻松又有趣,充分体现了酿酒师的专业品评水平。


 
  葡萄酒盲品阶段选用了8款世界优质葡萄酒,通过两轮紧张的品酒和答题,最终烟台张裕卡斯特酒庄的周攀获得冠军,青岛华东百利酒庄的段文佳获得亚军、烟台瀑拉谷酒庄的焦荣海获得季军。夏广丽会长和丁军副秘书长为他们颁发了奖品。


 
  国产葡萄酒品尝阶段由夏广丽会长和丁军副秘书长主持,酒样分别来自烟台产区、新疆产区、宁夏产区、山西产区和云南产区等国内优质产区。根据不同产区的风土特点,结合葡萄酒的酿造工艺,参会人员点评了每一款葡萄酒的特点及发展潜力。不同的风土酿造了不同风格特点的葡萄酒,细微的差别在酿酒师们的口中变成了公允权威的品酒记录。大家都对以上产区品质优异的葡萄酒大加赞赏,对中国葡萄酒产业的发展充满希望。


 
  经过一天的技术交流,每一个参与活动的酿酒师都感觉收获满满,分享自己经验的同时又学习了新的知识。据悉,烟台市酿酒师协会将陆续将举行不同主题的技术交流会,旨在提升半岛地区葡萄酒酿酒师的技术水平,为增强烟台葡萄酒产区的竞争力注入新能量。



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责任编辑:
苗苗
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