威龙首席农艺师布鲁诺•赞比亚:要在澳洲优秀土壤上酿出适合中国人口感的葡萄酒
发布日期:
2018-03-15 15:46:24
来 源:
葡萄酒商业观察
作者:
蔡梦藜
  中国葡萄酒产业一直在茁壮成长中,在这期间,葡萄酒生产企业若能有一名在国外发达葡萄酒产区有丰富经验的人为之工作,且能够深入地了解这家中国企业,甚至爱上中国,无疑是企业发展的瑰宝。
  威龙葡萄酒股份有限公司就是这样一家公司,在10多年前,威龙葡萄酒聘请到曾任澳大利亚Sunraysia葡萄协会的原理事长、澳大利亚Murray Valley葡萄协会成员、澳大利亚葡萄协会原媒体发言人布鲁诺·赞比亚(Bruno Zappia)任企业首席农艺师。由于威龙葡萄酒是一家做事非常认真的企业,布鲁诺也颇具匠人精神,这让布鲁诺对威龙非常认可。


威龙首席农艺师布鲁诺•赞比亚:要在澳洲优秀土壤上酿出适合中国人口感的葡萄酒

  正是基于这样的认可,布鲁诺在威龙工作了10多年,每年有260多天泡在葡萄园中,一手建成了著名的威龙甘肃沙漠绿洲有机葡萄庄园,并促使威龙在中国葡萄酒行业中声名大噪。布鲁诺还促成了威龙收购澳洲有机葡萄园,如今他担任威龙澳大利亚分公司总经理,在全新的职位上,同样有效的发挥着自己的作用。

  1、澳洲葡园与威龙甘肃葡园非常类似,有些方面甚至比波尔多更优秀!

  在谈到威龙如今在澳洲收购了有机葡园、并成立了澳洲公司时。布鲁诺毫不掩饰在这之中自己所起到的重要作用。他介绍到:根据威龙特定的标准,我调查了澳洲所有的葡萄酒产区,以及一些其他国家,才决定了澳洲葡萄基地的地点。

威龙首席农艺师布鲁诺•赞比亚:要在澳洲优秀土壤上酿出适合中国人口感的葡萄酒

  “威龙澳大利亚庄园靠近澳洲城镇米尔迪拉,气候和地理都非常适合出产有机葡萄酒。米尔迪拉的降雨少,湿度低,属于半沙漠气候,因此很容易控制病虫害。这一点与位于武威的威龙甘肃沙漠绿洲有机葡萄庄园非常相似。”布鲁诺说到。

  比起武威的葡萄园,澳洲葡园有哪些不同之处?布鲁诺指出:这两个地区最主要的不同是冬天。武威的冬天非常寒冷,而且漫长,气温往往低于零下25摄氏度。葡萄需要埋土以避免失水。而米尔迪拉的冬天比较温和,短暂,气温很少会低于冰点。

威龙首席农艺师布鲁诺•赞比亚:要在澳洲优秀土壤上酿出适合中国人口感的葡萄酒

  “米尔迪拉的葡萄园最大的优点就是冬天无需埋土,所以葡萄园可以完全机械化管理,极大地降低了成本。另外,这里的葡萄园整齐划一,葡萄的品质保持一致。”布鲁诺说到,“此外,这里的年光照时间超过3000小时,比法国波尔多长1000小时,生长期长,葡萄成熟度高,酿出的葡萄酒酒精度很容易达到14%vol以上,而法国波尔多经过严格限产、非常好的年景个别酒庄的葡萄酒酒精度才可能达到14%vol以上,普通的法国酒酒精度都在12%vol左右。”

  2、要在澳洲酿造出适合中国市场的葡萄酒

  据布鲁诺介绍:如今在澳洲,最主要的时间都用在新酒厂的建设方面。澳洲有很多法规需要我们遵守才能符合政府的法律要求。

威龙首席农艺师布鲁诺•赞比亚:要在澳洲优秀土壤上酿出适合中国人口感的葡萄酒

  布鲁诺指出:澳洲的葡萄酒产业非常现代化,已经没有很多可以提升的地方。但是我们需要试验符合中国消费者风格的新品种。中国的消费者比较喜欢更柔和、果香气浓郁的葡萄酒,因此这是澳洲葡萄酒生产所聚焦的方向。此外,改进灌溉用水的使用,减少废弃物排放也是提升的方向,以便保持环境保护的高水准。

  “澳洲的葡萄园会成为威龙葡萄酒业务的重要部分。我们的目标是给威龙的销售团队提供高品质的、稳定的、真正的澳洲葡萄酒。我们将努力保持澳洲的葡萄酒生产与威龙在中国的销售同步。”布鲁诺说到。

  3、“每个产区都有自己独特的风格,我们要尊重这些不同”

  但是,当谈到威龙澳大利亚庄园与威龙甘肃沙漠绿洲有机葡萄庄园这两个自己一手养大的“儿子”在世界上的地位时,布鲁诺仍保质了非常谦逊的态度。他说:“因为威龙有机葡萄酒只在中国销售,因此这个问题很难回答。但需要指出的是世界上有很多不同的葡萄酒,每个产区都有自己独特的风格,因此应该尊重这些不同,不能盲目比较。”

威龙首席农艺师布鲁诺•赞比亚:要在澳洲优秀土壤上酿出适合中国人口感的葡萄酒

  而这种谦逊、客观的思维,无疑可以帮助布鲁诺保持清晰的思维,酿造出最优秀、最适合中国市场的葡萄酒。

  4、“无论走到中国的哪里,人们都把我当老朋友”

  尽管布鲁诺如今已把他的大部分工作精力放在了澳洲,但谈及中国,布鲁诺仍掩饰不住自己对这个国家的喜爱。

  布鲁诺还向WBO记者透露:他在到中国工作之前就一直保持写日记的习惯。因此有很多故事可以告诉我们,而且每个故事对他都有不同的意义,这些都造就了他对中国和中国人民的热爱。

威龙首席农艺师布鲁诺•赞比亚:要在澳洲优秀土壤上酿出适合中国人口感的葡萄酒

  “我认为其中一个印象深刻的故事是2008年四川汶川地震。当时我正好在中国。关于地震的新闻让我很难受。但我也被中国人民对灾难的同情和同胞的热爱所深深震撼。全国各地的人民纷纷捐款,并且去帮助重建在地震中破坏的家园。”布鲁诺说到。

  “我深深地被感动,因而也捐了至少两次款。我认为我应该这么做,因为我在中国的任何地方,所有人都把我当作‘老朋友’。”布鲁诺说。
责任编辑:
苗苗
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