我接手父亲创办的青州市金龙食品有限公司后，于1995年正式将企业更名为青州市云门庄园葡萄酒业有限公司。对父亲最大的孝敬就是将他创下的基业再次扩大，于是我选择了葡萄酒这条不归路，开始了我们家族真正的葡萄酒之路。

　　我当时还在帮父亲经营金龙食品厂的时候，就已经开始关注酒水行业，由于当时的葡萄酒在国内的普及度较低，所以95、96年的时候公司还是以配制酒为主（在这里我就不对配制酒做过多解释了）。但是我已经意识到了发酵型干红葡萄酒的时代很快会到来，香港回归那一年也就是1997年我们公司第一瓶干红葡萄酒上市，取名欧意堡。
       
  但是很快问题来了，当时这种波尔多空瓶是买不到的，大型玻璃瓶厂没有配额给我们小企业，于是就用起了张裕的回收瓶，这样既耗费成本又有卫生问题，因此我当时想为什么不自己开发一款专用的瓶子，很快我找到了山东当地一家私人玻璃瓶厂同意帮我做专用瓶子，1999年一次性开发了5款异型瓶子，其中有一款是我自己用红泥巴做出的模型，我给自己的产品取名异型瓶葡萄酒。2000年在春季糖酒会上异型瓶葡萄酒取得了很大的成功，订单铺天盖地而来，这样我积攒了自己的第一桶金。后来大家纷纷效仿，异型瓶也就渐渐退出了舞台，多说一句现在看来当时的做法和现在的法国人有些相像，如果坚持开发的话也不是一件坏事。

公司第一批不锈钢发酵罐

　　我很坦白的说当时的葡萄原酒是从山东某国企购买然后分装，由于原酒的成本问题，我决定自己开始发酵葡萄酒，于是聘请了青岛某国企的工程师来负责酿酒工艺，在2003年第一批干红酿制成功，从我们真正自己酿第一批酒到现在已经13年了，刚开始的时候由于管理不当把酒酿成醋损失了近百吨原酒，当时发往我们最大的客户广州趣香饼家的4个集装箱货柜的葡萄酒，由于技术原因酒不稳定导致沉淀，一万多件货全部退回，我们自己的原因我认。我始终把诚信二字放在第一，到今天我很多客户都已经变成了天南海北的老朋友，酿酒非常不易，但为我积累了宝贵的经验。

　　为了将自己的企业得到更好的发展，我意识到了塑造品牌的重要性，于是在2007年创办了“百纳城”。

左:刘焕亮（父）  右：刘赛（子）

　　之所以用这张照片是因为后面墙上的一段话：父子协力山成玉 兄弟同心土变金
         
　　2008年儿子高考结束，在一点点私心上我愿意让他学习葡萄酒，后来事实证明我们父子当初的选择是正确的，于是我送他去了中国葡萄酒业的黄埔军校西北农林科技大学葡萄酒学院，就读两年葡萄与葡萄酒专业。

　　葡萄酒行业有句老话“三分工艺，七分原料”，实践经验告诉我好的原料至关重要，要想酿出好酒必须要有高品质的葡萄，在2010年我选择在青州市王坟镇逄山风景区衡王山谷作为我的葡萄种植基地也是我的酒庄建设所在地，这里北面有大山作为抵御冷风的屏障，西边有黑虎山水库以至于冬天不会特别干燥，是独有的谷地小气候，经过多方面的考察论证决定选址在此。总占地面积2700亩，现已种植1600亩，品种以赤霞珠、美乐、品丽珠为主，酒庄建设占地30亩。我始终坚持不允许使用任何农药和除草剂，因为葡萄园都是我们自己管理种植因此我能够保证，这样有利于葡萄园的可持续发展，我认为一切投入都是值得的。
       

刘赛在法国侯伯王修道院酒庄

　　2011年送儿子去往法国继续学习，就读于波尔多自然与农业食品科学学院(ISNAB),学习葡萄酒与烈酒专业。
    
　　2013年，那一年整个九月几乎没有下雨，阳光明媚，百纳城迎来了第一次属于自己的采收季，儿子学成归来并为我们百纳城酒庄酿造了第一个年份的酒庄酒。为了提升酒的品质我们从法国进口了156只225L的细纹理哈杜橡木桶，用来陈酿。

　　对于未来，我选择平和的去面对，前方有未知的挑战，有你预想不到的一切，所以我选择踏踏实实一天一天的和我的葡萄树一起成长，我相信只有积累下来的经验才属于你自己，尽管现在田间管理不够好，酿造工艺还不够完美，但是哪一个名庄不是一年一年祖祖辈辈积累下来的，我们从事酿酒已经13年了，我期待下一个十年，二十年，三十年。如果我的坚持没有错的话，也许有一天百纳城酒庄将会深深的烙印在中国消费者的心里。

葡萄园实景航拍图

实景木屋、风车、老树，也是我们酒标上的图案原型

正在建设中的百纳城酒庄

酒庄区位图 : 红色为酒庄建筑，绿色为葡萄园。

　　（原标题：上阵父子兵——记山东百纳城酒庄葡萄酿酒有限公司董事长刘焕亮）