赵凤仪:中国不是一个葡萄酒市场,而是有很多不同的市场
发布日期:
2017-10-27 08:41:01
来 源:
微酿Microvin
作者:
微酿Microvin
  近日,2017澳大利亚葡萄酒管理局中国区年度奖项暨美酒美食嘉年华(2017 Wine Australia China Awards & Australian Wine Fair)在上海落幕。随着五大类别奖项的颁发出,共有13家企业或个人获得了澳大利亚葡萄酒管理局在中国市场的最高荣耀。

 根据澳大利亚葡萄酒管理局最新公布的报告显示,截止6月份的2016/2017财政年度,澳大利亚葡萄酒对中国大陆出口总额比去年猛增44%,而中国大陆目前已成为澳大利亚最具价值的葡萄酒出口市场。

  作为受邀媒体,微酿在颁奖现场对第二次莅临中国区年度奖项现场的澳大利亚国宝级酒评家詹姆斯·哈利德(James Halliday)先生、澳大利亚葡萄酒管理局中国区总经理杨伟华 (Willa Yang)女士、中国首位葡萄酒大师赵凤仪女士、中国大陆首位侍酒师大师吕杨先生分别做了采访,他们对于澳大利亚葡萄酒在中国市场的发展以及对未来行业的思考进行了分享:

赵凤仪:中国不是一个葡萄酒市场,而是有很多不同的市场

  微酿:目前,澳大利亚葡萄酒占据中国进口葡萄酒市场份额的第二位,中国大陆已经成为澳大利亚最具价值的葡萄酒出口市场,在大家看来,这个“价值”体现在哪些方面?原因是什么?

  James Halliday:我认为澳大利亚葡萄酒的多样性是很重要的一个方面。这里有63个官方产区遍布各种各样的气候和土壤。然而,除了猎人谷以外,所有重要产区都位于南部的新南威尔士州、维多利亚州、南澳州和西澳州,尽管我们种植了140多种葡萄品种,每年葡萄酒产量的90%来自于其中八个品种。白葡萄品种有霞多丽、雷司令、赛美蓉和长相思,红葡萄品种包括设拉子、赤霞珠、梅洛和黑比诺。所有这些品种在法国种植广泛,酿酒方法也与法国的方法大同小异。当代澳大利亚葡萄酒在其逐渐陈年发展的每一个过程中所展现的美,都值得大家品鉴探索。

  吕杨:我觉得最重要的契机,就是中澳两国之间的交流——经济交流,文化交流等。其实葡萄酒在澳大利亚不算最重要的产品,但有其他的更重要的比如矿业的交流、农业的交流、科技的交流,包括旅游业的交流,中澳两国走得很近,所以导致葡萄酒关税降低。从这个角度来说,多方交流使得葡萄酒的销售和进口量不断攀升。

  赵凤仪:对,这跟中国市场有关系。十年前,葡萄酒定的价格真的有点不合理。而现在税降低了,进口量也增加了,价格越来越合理了,市场也更透明、更规范、更专业了。

  微酿:哪些关键词可以来形容澳大利亚葡萄酒?

  赵凤仪&吕杨:多样、开放、创新、学术、干净、好喝。

  微酿:面对不同消费者,大家认为是否需要不同的引导方式?如果请您为大众消费者推荐,您的建议是?

  James Halliday:我的建议是,可以从了解产区不同风格入手。维多利亚南部和中部地区拥有最广泛的葡萄品种和风格。西澳州南部的大南部地区也有许多不同风格的葡萄酒,玛格利特河侧重于赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维铎和马尔贝克等混酿的红葡萄酒,以及赛美蓉和长相思混酿的白葡萄酒。麦克拉仑谷和巴罗萨谷均邻近阿德莱德,麦克拉仑谷生产高品质的歌海娜,巴罗萨谷出产传统的、重酒体的设拉子。

  赵凤仪:我永远说,中国不是一个葡萄酒市场,而是有很多不同的市场。比如上海就跟其他的城市完全不一样,这里大部分消费者懂一点葡萄酒知识、了解一些产区。而比如我刚刚去的长沙,在这里最大的中餐厅之一,这里的大厨师不知道白葡萄酒是葡萄酒。去另外的城市发现,很多消费者没有听说过桃红。对我来说,现在中国最有潜力的,是比较大的二线城市,比如成都、重庆、西安、武汉、大连、青岛、厦门。因为这里的消费者刚刚探索一个丰富多彩的生活方式,葡萄酒就是一部分。

  吕杨:不一定都要从教育方面引导消费者,希望在广告、电视剧里,都可以提供一些喝葡萄酒的享受方式,也可以向其他一些行业借鉴想法。另外葡萄酒的推广一定要做搭配,或是结合其他的产业去推广。因为只说葡萄酒的话,可能会很辛苦,也很难,但联系上文艺、艺术甚至时尚,这样的推广就会更快一些。

     我们侍酒师能做的,可能没有大家想得那么多,侍酒师在国内还是非常小众的,目前街边的馆子里不可能有。但等到有一天,街边的馆子都喝葡萄酒的时候,这个市场就大了。

  微酿:现在,世界葡萄酒发达国家都十分看好中国,面对这种情况,大家认为澳大利亚是否具备一定的挑战?如何应对?在接下来新的发展周期,是否有新的规划?

  James Halliday:我依然看好澳大利亚葡萄酒在中国未来的发展。

  Willa Yang:有竞争是好事,会推动大家不断的越来越注重品质。每个国家都有自己独特的资源。而中国是全世界最具活力、最令人振奋的葡萄酒市场之一,而且为高端澳大利亚葡萄酒提供了广泛的机会,能够在这里寻找到全新的市场和消费者。越来越多中国消费者渴望了解葡萄酒知识,乐于品尝更多澳洲酒,我们也看到10澳币每升以上的酒款在出口到中国的市场上有显著的增长。这促进了精品澳大利亚葡萄酒的需求,同时也让澳大利亚树立起了更为鲜明的精品葡萄酒出产国的形象。未来三年,我们会继续在文化推广等方面加大投入,同时会加强与合作伙伴之间的合作,也会更注重线上传播,因为线上方式可以让我i们更准确的掌握人们的消费习惯,是与消费者沟通快速的方式之一。只有抓住消费欲望,才能获得消费者认可。

 

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许洁依
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