贾清:培育中国葡萄酒消费者,场景的介入很重要
发布日期:
2017-08-21 09:44:35
来 源:
微酿Microvin
作者:
微酿Microvin
  用一款耳熟能详的中国菜,记住一款好喝的葡萄酒。

贾清:培育中国葡萄酒消费者,场景的介入很重要

  2017北京·房山国际葡萄酒大赛即将于9月13日-18日在生命湖国际葡萄酒展区举办。据了解,这场大赛首次提出中国餐搭配葡萄酒的口号,并围绕这样的思路举办了多长活动。提出这样的口号究竟有什么意义?对于中国葡萄酒市场会产生什么样的助推?作为本次大赛的媒体推广单位,微酿邀请了大赛秘书长贾清先生在20个社群内进行了分享:

  用一款耳熟能详的中国菜,记住一款好喝的葡萄酒

  即将举办的2017北京·房山葡萄酒大赛第一次用葡萄酒搭配中餐来做大主题,我认为,这非常有利于葡萄酒文化的推广:第一,在中国本土来说,不管是进口酒还是国产酒,对于配中国餐研究很少;第二,中国普通消费饮用葡萄酒的特点是一般都是在餐桌上,很少有独自去品酒的场合,跟国外消费者的情况完全不一样。所以这次设计的特点是,首旅集团选出了很强大的阵容——大师级的厨师,做12道精美的菜,来搭配各国的葡萄酒。

  对于中国葡萄酒市场来说,我觉得要了解我们消费者的认知程度。全世界的产区,不同的酒庄,不同的葡萄酒品名,包括葡萄品种,对于中国消费者来说,记住它是非常难的。而且,在一些法国产区,即使是法国本土人,对各个酒庄,各款酒的特点也是很难记住的。但是如果提到某种餐,比如生蚝,配什么酒,配什么牌子的酒,记忆力就非常强。所以,场景的介入很重要。因为中国葡萄酒消费者,消费的场景更多的是中餐,用哪道中国菜搭配更合适的葡萄酒,这对整个葡萄酒的消费市场有很大的促进作用,同时也给酒商(中国或国际的酒商)提供了一种推广思路和推广方式。这样更亲近国内葡萄酒消费者的习惯,消费者更容易接受。于是我们提出了这样的口号—“用一款耳熟能详的中国菜,记住一款好喝的葡萄酒”,通过餐配酒,让消费者更能够亲切的,更好的认知葡萄酒的特点。
 
  这次比赛开始是9月14日,我们请联合主席—澳洲的葡萄酒大师给场外的观众指导,让他们品尝参赛的300多款葡萄酒,以及12道餐,同时作为评委跟大师一起品酒。如果评出的奖跟大师的一模一样的话,我们集团包括房山区政府给予特别的大奖,提高观众的参与度。

  大赛还专门邀请了OIV的总干事Jean-Marie Aurand,出席主持论坛。他从国际葡萄酒组织的角度来讲,也认为这种方法是最利于推广葡萄酒的方法。同时,他也专门来主讲一个论坛。而且,这次大赛的联合主席是赵凤仪老师,她在餐配酒方面也有非常丰富的经验。我们特地为本次大赛邀请了三个知名的侍酒大师,希望能带给大家耳目一新的感受。


 

责任编辑:
许洁依
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