澳大利亚葡萄酒管理局在全球顶尖的餐厅和酒吧中选出了50位侍酒师参与这次旅行，其中中国侍酒师有四位，他们分别是（以姓名首字母为序）：

　　郭莹，四季集团中国区域高级侍酒师

　　李美玉，饮艺创办人、北京柏悦酒店葡萄酒总监（顾问）

　　刘菲菲，成都博舍酒店侍酒师

　　吕杨，香格里拉酒店集团葡萄酒总监

　　这四位侍酒师将与来自世界其他国家的侍酒师一起，访问澳大利亚的主要产区，与酿酒师深入交流，感受澳大利亚葡萄酒的高品质和多样性。在这10天的旅行当中，他们还将于4月5日（周五）在墨尔本参与“全球50家最佳餐厅”颁奖典礼。在颁奖典礼上，他们将与世界各地到此的最佳大厨一起，感受澳大利亚的饮食文化。

　　澳大利亚葡萄酒管理局首席执行官Andreas Clark表示：“此次访问对澳大利亚来说是个展现我们卓越饮食文化的绝好机会，因为全世界最优秀的一些侍酒师都将聚集于此，参加这一盛事。据我们所知，世界各国的侍酒师们都对澳大利亚的葡萄酒和酿酒师越来越感兴趣，并为其中的精彩而激动欣喜。我们迫不及待要将我们出产的美妙酒款呈现在他们面前，希望他们能在旅行中收获满满，并将这份收获带回自己的国度，与世界各地更多的人分享澳大利亚葡萄酒的魅力！”

　　澳大利亚葡萄酒管理局中国区总经理Willa Yang表示：“以出口额计算，中国目前是澳大利亚葡萄酒第一大出口市场。再加上中澳自贸协定签署以来，关税进一步减让，中国市场上对澳大利亚葡萄酒的需求进一步增加。我们也发现，越来越多的消费者对澳大利亚葡萄酒有更为深入的了解，在餐厅用餐时会选择澳大利亚葡萄酒进行搭配。我们希望通过这次访问，让这些杰出的中国侍酒师发现澳大利亚利亚葡萄酒更多的精彩，从而在将来的工作中将澳大利亚葡萄酒高品质、多样化的形象传达给餐饮消费者。”

　　香格里拉酒店集团葡萄酒总监吕杨表示：“澳大利亚葡萄品种的丰富、葡萄酒风格的多样，是大部分国家难以企及的。加上在过去十年间，澳大利亚有越来越多富有创新精神、勇于展现个性的酿酒师，为澳大利亚葡萄酒多加了一层新的面貌。我十分期待在这次旅行中从当地侍酒师当中了解到现在澳大利亚葡萄酒的发展方向和一些新兴酒庄及酒款，也希望能从其他国外侍酒师的交流中了解到其他国家对澳大利亚葡萄酒的看法和期待。我相信这次访问能为我制作新一期的集团酒单带来新的启发和影响。我会按照现在澳洲的发展方向，适当改变香格里拉酒单上澳大利亚葡萄酒的呈现。”

　　四季集团中国区域高级侍酒师郭莹表示：“澳大利亚传统风格的葡萄酒一直广受欢迎，同时，近十年来新的年轻一代酿酒师采用手工采摘、野生酵母发酵及更少比例新桶等方式，带来越来越多表现抢眼的、多样化的葡萄酒。对于即将到来的旅行，我希望能够感受到更多澳洲精品酒庄的酒款，把握最新趋势，尝试更多澳大利亚葡萄酒与中餐的搭配。将所见所得分享给我的客人、团队和媒体。”

　　这些侍酒师将在行程中参与澳大利亚葡萄酒管理局组织的一系列活动，包括访问悉尼和墨尔本，以及维多利亚州的葡萄酒产区——莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）、雅拉谷（Yarra Valley）、吉龙（Geelong）和马其顿山岭（Macedon Ranges）。侍酒师们将在参加“全球50家最佳餐厅”颁奖典礼之后，分别根据他们自己的喜好访问塔斯马尼亚（Tasmania）、西澳州（Western Australia）、南澳州（South Australia）或新南威尔士州（New South Wales）/ 首都行政区（ACT）。

　　这些侍酒师将于2017年3月31日至4月10日在澳大利亚访问。