▲在宁夏的几天总是晴空万里

　　抵达银川时还不到早上8点，这里空气干净，一点儿阳光就将整个天空照得透亮，地面上零星点缀着前几天下过的白雪。来之前，以为西北都是漫天飞沙，但“塞上江南”银川的确颠覆了我的认知。司机师傅介绍，银川周围遍布湖泊，这在西北地区是比较少见的，所以银川又被称为“湖城”。
 
　　虽然春天近在咫尺，但北方总是要萧瑟一些，我们在110国道百里景观长廊上，开始了酒庄之旅。

 
▲废弃沙石筑成的志辉源石

　　志辉源石酒庄，利用废弃的砂石矿区，将各类废弃建筑材料重新利用，历时六年打造了一座园林式的中国葡萄酒庄。志辉源石以汉文化为源，将这一中华文化思想精髓和现代葡萄庄园经济有机地结合，目前酒庄自有葡萄有机种植基地四千亩，年生产各类酒庄级葡萄酒十余万瓶。目前志辉源石酒庄传承到了下一代袁园手中，这个小姑娘是我在宁夏见到的最年轻的庄主。宁夏葡萄酒人也对她充满期待，期待她的朝气蓬勃。

 
▲贺兰晴雪的”风水宝地”

　　贺兰晴雪，是塞外江南的自然风景，也是贺兰山东麓优质葡萄酒的一道风景。2005 年，从事葡萄产业管理的容健、王奉玉，年过半百壮心不已，带着一个小姑娘张静，开始了示范酒庄的建设。两片瓦房，200 亩地，在政府的大力支持下，种下了他们的梦想。贺兰晴雪的葡萄园被庄主容键戏称为“左青龙，右白虎”，因为一边靠河，一边挨着空军部队，同时靠山面路，风水极佳。
 
　　2011年《Decanter》世界葡萄酒大赛中，贺兰晴雪酒庄的加贝兰2009荣获最高奖项——国际特别大奖，将世界的目光引到了中国的贺兰山东麓。声誉越大责任越大，近年市面上出现了加贝兰假酒，安于酿酒的我们没有精力去管理，容键感叹道。

 
▲贺兰山东麓土壤中的砾石

　　2010 年，已经定居德国的王方，被父亲王奉玉给“忽悠”回来银川，创建了迦南美地酒庄。300亩地，在“我什么都不懂所以敢乱来”的自评中，王方凭着一腔“无知者无畏”的精神，酿出了2013 年份小马驹，获得了2015 年“Decanter 亚洲葡萄酒大赛的地区大奖（Regional Trophy）。
 
　　拜访迦南美地时，很遗憾没见到庄主王方，但有两件事让我觉得情怀在宁夏的重要：一是在酒庄工作的年轻人初期收入非常低，成长的周期也很长；二是在并不适合雷司令生长的宁夏，王方凭着自己的喜好，执着地酿出了宁夏的雷司令。
 
　　留世酒庄葡萄园位于海拔1246米，位于西夏王陵景区内。其树龄超过18年的葡萄园被称为“神田”，从这块田里出去的葡萄原料酿成的酒无一不获得国际大奖。庄主刘海介绍，留世葡萄园处于贺兰山冲积扇地带，土壤由一层砾石一层沙壤组成，土层厚，通透性好，有利于葡萄藤往深层土壤扎根。

▲夏桐标准化葡萄园

　　2011 年，法国酩悦轩尼诗酒业集团夏桐（宁夏）酒庄落子宁夏，成为中国境内唯一高端起泡酒生产酒庄。凭借先进的葡萄栽培、葡萄酒庄管理经验与国际化的人才引进，夏桐给宁夏带来了生产的国际规范，也在中国市场上创造一个全新的分类。
 
　　邵青松，服装设计出身，来到葡萄酒世界，带着服装设计师的执拗与细节，把100 公顷的葡萄园打理得规规范范：种植行距三米，株距六十厘米，每株葡萄接四串果，亩产400 斤。2016 年9 月立兰酒庄揽翠再获贺兰山东麓博览会金奖的时候，邵青松已经是第三次站在了这个领奖台上。

 
▲贺兰山东麓葡萄酒展示（摄于贺兰晴雪）

　　当别的酒庄稍显安静时，类人首的灌装线正一刻不停的运转着。这个有点不一样的酒庄既拥有获Decanter铂金奖的R6，又生产平易近人的果香型酒。庄主冯清醉心于吃，痴心于酒，为了照顾我们的口味，他特意叮嘱服务员手抓羊肉要肥瘦相间的，不要后腿和前胛子肉。类人首在市场落地的探索上总是先人一步，开发电商渠道，打造新产品系列，或许与宁夏其他酒庄发展方向不同，但这个葡萄酒“玩家”的确将贺兰山东麓的葡萄酒卖到了更多地方。
 
　　在朋友的大力推荐下，我们来到了车库酒庄——金色美域。这个酒庄的确很“车库”，发酵和陈酿间一眼就可以望尽，酒庄几个人的生活和工作都在一个小院里。酒庄合伙人之一的周瑞松略显尴尬地向我们讲述：酒庄建立初期，有人想了解金色美域，但宁夏葡萄酒局没一个人知道这个酒庄，后来通过立兰酒庄邵青松才联系上。如今金色美域酿出了品质优异的西拉，还实验性地酿出了波特酒，酒庄也有了资金每年更新设备和橡木桶。

 
▲宁夏酒庄发酵罐通常较小

　　许多宁夏酒庄的酒窖里都可以发现被封存的葡萄酒，这些葡萄酒用于参加贺兰山东麓国际葡萄酒博览会评选。贺兰山东麓的葡萄酒在世界大赛上频频获奖导致一些酒庄对于参赛没有了积极性，但是宁夏产区自己的评选却异常激烈，参赛资格也被严格要求：参赛的酒款必须保证有1万瓶以上的库存，公证处会封存1万瓶酒，再从中随机抽取样品进行品鉴评比。所以“在国际大赛上获奖很容易，在贺兰山东麓葡萄酒博览会上获奖很难”的说法被人津津乐道。
 
　　碍于时间，我没能够更充分地了解宁夏，直到离开时，葡萄藤依然沉睡在泥土里，但我仿佛看见它们发芽、抽枝、伸展、结果，在贺兰山的庇护和贺兰山人的呵护下，接受世界的注视。