用葡萄藤记录的历史
——巴罗萨老藤证书(Barossa Old Vine Charter)
发布日期:
2017-01-25 10:24:26
来 源:
优势利实葡萄酒技术咨询
作者:
蓝叔
  澳大利亚是个移民国家,主要来自欧洲的移民不但充实了澳大利亚广袤的土地,也在文化、自然的方方面面塑造着澳大利亚的个性。


  巴罗萨谷(Barossa Valley)的得名

  澳大利亚是个移民国家,主要来自欧洲的移民不但充实了澳大利亚广袤的土地,也在文化、自然的方方面面塑造着澳大利亚的个性。

  1837年, 来自英国,时任澳大利亚殖民地“总勘探长”的前英军上校威廉•莱特(William Light)为纪念英国1811在西班牙Barrosa战役中对不可一世的拿破仑王朝的胜利,而将南澳与西班牙“Barrosa Range”有相似之处的山脉命名为“Barrosa Ranges”。不巧的是后来的记录者在抄写的过程中将“Barrosa”误写成 “Barossa”。从此,这些山脉便被叫做“Barossa Ranges”,而位于其东侧的“Barossa Valley”也就借用了这座山的名字。

  巴罗萨谷(Barossa Valley)的产区声誉

  巴罗萨谷(Barossa Valley)的葡萄种植和葡萄酒酿造历史可以追溯到1842年。170年的时间洗礼, 巴罗萨谷(Barossa Valley)秉承着源远流长而独特的德国西里西亚文化,成长为澳大利亚葡萄酒皇冠上的明珠。提到 巴罗萨谷(Barossa Valley),随之浮现的是艺术级的美食、葡萄酒业的家族传承文化,当然,更不能缺少老藤设拉子(Shiraz)。如果说,澳大利亚定义了设拉子(Shiraz)这个原产法国的葡萄品种的多样潜力,那么, 巴罗萨谷(Barossa Valley)老藤设拉子(Shiraz)无疑是设定澳洲葡萄酒顶级质量的标杆。这些最早可以溯源到1843年的设拉子(Shiraz)老藤,是澳洲葡萄酒发展的见证和无穷动力。

  巴罗萨老藤证书(Barossa Old Vine Charter)

  巴罗萨谷(Barossa Valley)的商业化葡萄园是在19世纪40年代,当时的主要作用是用来酿造加强的波特酒。从1850年开始倡导生产普通干型餐酒。到了1953年,控温发酵技术的引入,促进了当地干型葡萄酒和起泡酒的发展。经历了20世纪80年代的葡萄生产过剩,价格下跌,生产的中心逐渐转移回高质量葡萄酒的酿造。

  在这个过程中以设拉子(Shiraz)为首的一些列古老葡萄藤受益于南澳严格的检疫制度(Quarantine Restriction),在有识之士的保护下熬过了20世纪80年代的国际品种更换热潮,保留至今,称为 巴罗萨谷(Barossa Valley)的产区之粹。

  2009年,为了更好的保护、传承、推广 巴罗萨谷(Barossa Valley)的老藤资源和文化,产区推出了 “巴罗萨老藤证书(Barossa Old Vine Charter)”。按照葡萄园的年龄将葡萄园分为四个等级:
  巴罗萨老藤(Barossa Old Vine)

  葡萄园内葡萄藤树龄至少为35年。这些葡萄老藤已经完全成熟,根深树壮,具备持续产出具有特定风格和陈年能力的优质葡萄酒。

  巴罗萨幸存葡萄藤(Barossa Survivor Vine)

  葡萄园内葡萄藤树龄为70年以上。这些老藤是澳洲葡萄酒传统价值的象征。它们被称为“幸存者”,因为它们经历了各种不利自然条件的洗礼,更是在20世纪80年代的“葡萄园拔出”计划中幸免于难。

  巴罗萨百年老藤(Barossa Centenarian Vine)

  葡萄园内葡萄藤树龄超过100年。这些老藤葡萄树犹如巴罗萨葡萄酒发展的见证者。澳洲没有根瘤蚜的担忧,因此葡萄藤生长自然,没有嫁接的干预,得以存活百年。低产、丰味,这些老藤真正的接受了时间的考验。

  巴罗萨始祖老藤(Barossa Ancestor Vine)

  始祖老藤,已经在巴罗萨的土地上生存了至少125年。作为早期欧洲定居者带来的礼物,这些老藤提供了葡萄栽培在这个产区繁荣的必要资源,是葡萄栽培传统不可替代的资源宝库。它们也是世界上最古老的仍旧可以生产葡萄的葡萄藤。

  可以品味的历史

  今天,得益于巴罗萨老藤证书(Barossa Old Vine Charter),我们仍旧有机会确定的喝到具有悠久历史葡萄园生产的老藤葡萄酒。老藤葡萄酒让饮客感受时光的魅力,体会岁月的沉淀; 老藤更需要悉心的呵护,这也意味着葡萄种植者肩上更重的责任。 巴罗萨谷(Barossa Valley)的老藤已经被纪录在册,从这一刻开始,每一片新种下的葡萄园也将被登记,在时光的流转下,等待着自己称为老藤的那一天。

  我们不仅仅是在喝葡萄酒,我们是在品味历史。
责任编辑:
许洁依
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