记得第一次在德国做客，实在是忍不住的失望。原以为没有一桌丰盛的菜肴，也该有几个小菜吧，谁知道一道鸡肉汤炖土豆，没了！虽然有酒和饭后甜点做装点，却挡不住我的失望！久了，才发现欧洲人请客，只有一道主菜，充其量再加个蔬菜沙拉，但葡萄酒却是必备的，而且酒和酒具越好越多，宴客的级别也越高。一瓶葡萄酒，也是永远不会出错的礼品。

　　小时候跟爸爸去吃工作餐，满桌子菜，喝的都是烧酒，葡萄酒简直就是糖水，只有小姑娘才会喝。到了国外，品的就是葡萄酒，全不需下酒的小菜，闲暇时很多人会自饮一杯。常常见到阳光下的街边坐着些风度翩翩的男女端着杯红的、粉的或白的葡萄酒独自享受着阳光浴，说不出的悠闲和优雅。这常常是一道欧洲风味的城市风景线!

　　以前偶然认识了一位意大利朋友，其祖上应该属于意大利和德国两地的旺族。他们家很有意思，照他的话说是隔代迁徙，每隔一代就从德国迁到意大利，隔一代再迁回来，到他这一代，正好是德国。他在德国北部波罗的海的度假胜地继承了一片土地和一栋别墅，并在那里开了家宾馆。聊得挺投缘的，他便给讲了一些品酒和买酒的事。记得他说，品酒最基本的就是观色和挂杯了，找一个大的玻璃酒杯，透过自然光看酒的色泽。好酒色泽透亮，澄清，无混浊物。再摇晃一下酒杯，就可以看到杯壁上有些许残存的酒液缓缓下流，又叫酒柱，好象这个也与酒的好坏有关，然后根据气味和一些数据甚至可推算出产地和年份......简直太神了！

　　最后，他开启了酒瓶，并倒掉最上层的酒液，说是因为瓶口的橡胶塞会影响味道，一般都是倒掉不要的。接下来就更让我有些意外了。因为平日里总觉得他是个很绅士的人，没想到，在灌了一口酒后，他就开始很大声音地“漱口”，还让酒在嗓子口响了会，然后咽下去，说是为了让口腔最大限度地接触酒面，才能更好地品尝味道和香气......他还说，买高档酒时会去一个很特别的品酒屋，屋里要安静，光线好而且空气清新。品酒的时间和品酒前的餐饮和个人状态据说也都很有讲究……当时听着觉得很好玩，剩下的感觉就是相识恨晚了！

　　葡萄酒文化在欧洲就象茶文化在中国，已成为了一种底蕴。早在荷马史诗中就曾多次提到葡萄酒；圣经中521次提及葡萄酒；名画“最后的晚餐”里，耶酥说“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，因此基督教把葡萄酒视为圣血；路易十五（Louis XV）和他的情妇蓬巴杜夫人（Madame de Pompadour)等社会名流更是有许多关于葡萄酒的趣事名言。

　　可以说，葡萄酒就是一部欧洲文化史。从古希腊，罗马帝国到航海大时代，葡萄酒随着欧洲贵族的身影兴盛并不断扩张着。古代欧洲，葡萄酒是贵族的奢侈品；曾经一度，拥有酒庄又是贵族们的身份象征；鼎盛时期, 拿破仑的军队路过Clos de Vougeot酒庄时行起了军礼！而当马西莫王子、弗雷斯科巴尔蒂侯爵和德拉家族的伯爵们向公众敞开家族酒窖的大门后，葡萄酒并没有随着贵族们的没落而销匿，反而由于城市新贵们的竞相追逐而备受膜拜。

　　查尔斯王子与黛安娜王妃的世纪婚礼上选用的LVMH香槟酒——库克陈年（Krug Grande Cuvée）依然是英国皇室宴会的最爱；2004年Chateau d'Yquem酒庄的一瓶贵腐酒拍卖额高达7.1675万美元；而那瓶1787年份的刻有杰弗逊总统名字缩写Th.J.的拉斐酒庄（Chateau Lafite）波尔多红葡萄酒以16万美元的拍卖价被誉为世上最昂贵的酒!
         
　　其实从葡萄酒的饮用和酒具的讲究上也不难看出它的贵族气息。从就餐时序来分，就有用于餐前的香槟和开胃酒，主餐配油腻肉类的干红和配清淡禽类和海鲜的干白，还有适于饭后的甜葡萄酒。红葡萄酒的酒杯一般较高肚大，白葡萄酒杯比之略窄，香槟杯一般细长呈笛形，起泡酒杯还有郁金香和倒三角形，甜酒杯外形矮小。

　　在欧洲大陆，一般的餐宴常常是在餐具的右上角放2个酒杯，肚大的给红酒，窄的给白酒。在英国，则改成了红酒杯和白水杯。更讲究些的宴席上还会加上香槟和餐前餐后酒的酒具，及白水杯等。按说平常百姓家用一顿饭哪有那么多讲究，可时下的欧洲人很注重这些。每每看他们宴客的餐具都弄得人头昏眼花，他们却乐此不疲。究其源，还是那股子抹不掉的贵族情结!