意料之外的南非酒—专访尼德堡首席酿酒师Andrea Freeborough
发布日期:
2016-06-24 09:12:22
来 源:
ASC精品酒业
作者:
ASC Fine Wines
  你对南非酒的印象是什么呢?新世界酒?仅适合葡萄酒入门爱好者?你印象中的酿酒师是怎样的形象?男性?不苟言笑?年长而深居简出?是时候打破你的刻板印象了!当小编来到ASC上海总部,见到年轻而热情的尼德堡酒庄首席酿酒师Andrea女士时,小编对于南非酒和酿酒师有了全新的认识。

  Andrea女士当天结束了北京行程,便赶来上海准备尼德堡酒庄的培训和品鉴材料。或许很多人和小编一样,都觉得酿酒师应该是男性的工作,应该是素面朝天的,上了年纪的老爷爷们。然而,出现在小编面前的却是一位非常亲而美丽的女士,谈起南非和自家的酒庄,更是自信而热情。好奇心爆棚的小编我当然不能错过这次机会,当即就和Andrea女士聊了起来,于是就有了这篇专访。

意料之外的南非酒—专访尼德堡首席酿酒师Andrea Freeborough

  “我的酿酒师之旅,从14岁开始”
  
  作为一位女性酿酒师,小编很好奇,为什么Andrea女士会想要成为一名酿酒师呢?没想到,Andrea成为酿酒师的梦想,竟然从14岁便开始了。当时她还生活在伦敦,随手翻开的一篇杂志,就让她被图中的葡萄酒园给深深吸引。或许这就是她与葡萄酒的缘分。在她的坚持下,她的父母在假期时带她去了Stellenbosch(南非优质葡萄酒的中心产区)葡萄园的游览,让她体验真正的葡萄园和酿酒师的生活。从那以后,她果断而自信地走上了酿酒之路。想到小编14岁时候还是个懵懂少年,不禁对曾经虚度的光阴感到惭愧不已。

  作为一名女性酿酒师的美丽人生…

  Andrea说,酿酒师是一个充满生机的行业,因为他们每天都在与美好的事物打交道。每一次的酿造经历都令人难忘。比如每一年收获的季节,酒庄里每个人都会沉浸在欢愉且忙碌的氛围中。但对于一位孩子的母亲,这份工作常常需要牺牲她的家庭时间。因为收获的时候,她需要经常出差并且连续长时间工作,这让她经常顾不上自己的孩子。但,正所谓每一个成功的女人背后,都有一个默默付出的男人。Andrea非常幸运,因为她有一个非常棒的丈夫,他将她们的孩子照顾地很好,并且非常支持她的工作,让她能够全身心地投入酿酒工作。因此她认为,作为一名女性酿酒师,尤其当她们结婚有了宝宝,来自家庭的支持与理解格外重要。

   “当然,一旦我有了空闲,我就会和家人一起度假旅行,我也更加珍惜和他们相处的时光。虽然这不是一个轻松的工作,但是它真的很吸引人,我并不会后悔。”Andrea补充道。

意料之外的南非酒—专访尼德堡首席酿酒师Andrea Freeborough

  Andrea与尼德堡

  在2015年刚刚接手Razvan Macici (前尼德堡首席酿酒师)成为尼德堡的首席酿酒师,时间还不算长,但Andrea和尼德堡的缘分早已经结下。在Andrea早年开始工作时,便已师从Razvan Macici在尼德堡有过近4年半的工作经历。在10年之后,她重新回到了尼德堡。她说,她非常感谢他们向她伸出了橄榄枝。她感到非常的荣幸与骄傲,能成为尼德堡的酿酒师。尼德堡它是如此的美丽,有着悠久的历史底蕴,并且它不甘于现状,总是努力突破,在这么多年来取得了如此优秀的成绩,她非常愿意能与它一同成长进步。在她的努力下,尼德堡保持着一贯的高品质。

意料之外的南非酒—专访尼德堡首席酿酒师Andrea Freeborough

  被低估的南非酒

  这是Andrea女士第一次代表尼德堡酒庄来到中国为ASC的员工培训,也是她的第一次中国之行。和她的谈话中,她提到,南非酒的价值总是被低估,其实许多新世界的酒拥有着非常上佳的品质,并且价格合理。谈起葡萄酒,大家总是会想到传统的旧世界产区,例如法国、意大利、西班牙等欧洲国家。它们遵循着传统的酿造技术。但是Andrea解释道,虽然南非是新世界产区,但是南非的葡萄酒产业具有悠久的历史。例如,创立于1791年的尼德堡便已经拥有近200的酿造历史。

  品乐(Pinotage)是南非典型的红葡萄酒品种, 带着果香和野禽的气息。在白葡萄品种方面,白诗南(Chenin Blanc)总是能创造惊喜。这两个品种都是南非非常有特点的葡萄品种也是南非大力推广的两个品种。但是在尼德堡,这两个品种的葡萄产量并不大。相对而言,白苏维翁和加本力苏维翁仍是尼德堡产量最大的白葡萄品种和红葡萄品种。

  尼德堡:新旧结合的代表

  尼德堡坐落于南非的帕尔山谷,拥有独特的风土条件,例如山谷,凉爽宜人的海洋性气候,不同类型的土壤条件和坡度,使得尼德堡的种植条件很接近旧世界的风土。

  但是尼德堡又应用了新世界的现代的酿造技术,在酿造过程中尝试不断的创新,使得尼德堡的酒更加易饮,口感更均衡,且拥有更高的性价比。他们乐于突破各种框架的束缚,尝试各类经典的混酿风格。例如,尼德堡的意大利混酿,将桑娇维塞,内比奥洛和巴比拉混酿,这在意大利并不被允许,然而在南非,在尼德堡,他们这么做了,并且取得了成功。

意料之外的南非酒—专访尼德堡首席酿酒师Andrea Freeborough

  作为具有前瞻性的酒庄,尼德堡开拓创新的精神使其已成为南非高质量葡萄酒品牌的代表。从日常餐酒到珍藏的酒款,都具有非常高的性价比,旗下各个系列能满足各种场合的需求。

  Andrea还补充道,尼德堡的优质葡萄来源十分广泛。他们能够接触到不同产区品质上佳的葡萄果实,生产出更独特,更优质的葡萄酒。例如他们能够在寒冷气候的区域采摘到白苏维翁,包括Ceres。

  中国的消费者需要更多的尝试

  问及她第一次来中国,对中国的印象时,她说道:“中国的确是一个充满机遇和潜力的市场。我对尼德堡的酒非常有信心。我觉得我们应该让更多的人来尝试我们的葡萄酒。我也相信ASC精品酒业会帮助我们向中国消费者更好地宣传尼德堡酒庄的美酒。”

 

责任编辑:
申延玲
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