5月30-6月1日，SITEVINITECH CHINA 2016(国际葡萄酒设备技术暨葡萄、果蔬种植展览会)将在蓬莱举行。酿酒辅料一直是葡萄酒企业生产过程中重要的一环，随着中国本土葡萄酒产业的发展，国内外辅料品牌一时蜂起。如何选择优质的辅料品牌，如何让辅料为葡萄酒的品质锦上添花，想必困扰着许多酿酒师和技术人员。日前，中葡网记者采访到安琪酵母股份有限公司酿造事业部高级技术主管许引虎部长，探寻安琪酵母的发展，了解其品牌三十年长盛不衰的的秘密。
中葡网：许部长，您好！谢谢您接受我们的采访。先给我们介绍一下安琪酵母以及酿造事业部的相关情况，好吗？
许引虎：安琪酵母股份有限公司成立于1986年，是专业从事酵母类生物技术产品生产经营的国家重点高新技术企业、上市公司，是全球最大的活性干酵母和酵母衍生物制造企业，在全球拥有14个全资或控股子公司，公司产品广泛应用于酿酒、烘焙面食、食品调味、生物化工、营养健康、植物环保等领域，产品出口到全球150多个国家和地区。
30年来，安琪酿造事业广泛服务于燃料乙醇、蒸馏酒、葡萄酒、黄酒、啤酒等酿酒领域，多项产品和应用技术在世界处于领先地位，于1997年、2015年两次获得国家科技进步奖和国家专利优秀奖，与国内外众多食品发酵科研院所保持了良好的合作关系。
10多年来，安琪在葡萄酒酿造领域陆续推出了活性干酵母、惰性酵母、酵母多糖、甘露糖蛋白、酵母细胞壁、谷胱甘肽等产品和应用技术，和国内外技术合作伙伴联合打造的“酒庄酒，中国风—我们在行动”的技术巡讲活动已连续举办到第三季，足迹遍布新疆、河西走廊、贺兰山东麓、河北、山东等众多葡萄酒产区，得到了行业协会、媒体组织、酒企酿酒师的肯定和支持，公司葡萄酒酵母和酵母衍生产品多年持续出口意大利、法国、美国、西班牙、德国、葡萄牙、智利、阿根廷等葡萄酒主产国，为众多知名葡萄酒生产商带来新价值，是他们出色的合作伙伴。
中葡网：目前国内外辅料品牌纷纷涌入中国，您认为安琪公司在市场竞争中有哪些优势呢？
许引虎：安琪酵母股份有限公司成立30年来，从本土一家科研机构到国家重点高新技术企业、上市公司，直至成为亚洲第一、全球前三甲的国际性酵母大公司，形成并坚守了众多竞争优势。
人才优势：公司拥有6位全球知名的酵母技术专家、5位省管专家、100多为博士、硕士研究生，中酒协技术委员会委员1名、中酒协国家级品酒师2名；
技术优势：公司设有国家级酵母技术研究推广中心、国家级企业技术中心、博士后工作站、CNAS国家认可实验室等科技平台，依靠科技进步和自主创新着力打造核心竞争力和可持续发展力；
生产优势：公司拥有全球领先的生产制造条件，产品品种多、规格全，尤其是柔性制造车间，可配合用户需求进行定制生产；
品牌优势：“安琪ANGEL”在中国已是酵母的代名词，是全球市场一流的酵母品牌，并成功进入欧美、日韩等发达国家市场，成为近年来全球发展最快的酵母品牌。
市场优势：安琪倡导做“酵母应用专家”，帮助客户解决应用中的技术问题，国内市场占有率60%以上，某些领域达到超过95%，公司30年的发展成果是依靠细分国内、拓展海外、开发新的应用领域、客户需求、快速响应得来的。
中葡网：作为国产酵母的领航者，安琪在提高产品质量和形象方面，做了哪些工作呢？
许引虎：安琪公司担任了中国酒业协会、中国食品工业协会、中国生物发酵协会、中国焙烤工业协会、中国食品添加剂协会等行业组织的副理事长或常务理事等职务，公司主持或参与制定了10多项行业国家标准，率先实现了环保达标和资源综合利用；公司先后通过ISO19001、ISO22000、OHSAS18001、ISO14001、GMP、欧盟有机产品等多项第三方权威认证。
长江质量奖，湖北省科技进步一等奖，国家科技进步二等奖……每一项殊荣，见证着安琪实施“质量领先”战略的轨迹。中国驰名商标，中国名牌，中国最有价值品牌500强……每一顶桂冠，镌刻着安琪从“优秀到卓越“的辉煌。30个春秋，在发展中嬗变, 安琪酵母诠释着“技术质量为生命”的真谛。
中葡网：安琪酵母一直是致力于科研研发、技术攻关的企业，最近是否推出了新产品和新技术？
许引虎：安琪公司专业从事酵母及酵母衍生物研究、生产、应用技术，积极了解国内外行业发展动向，严守食品行业法律规范，秉承对酵母“吃干榨净”的原则进行产品开发和技术创新。
近两年来，安琪公司为葡萄酒领域成功开发了复配型酵母多糖（出口型）、高氨基酸型发酵助剂、富含谷胱甘肽的非活性酵母等产品，在国内多个产品的应用测试达到了预期效果，并已稳定持续的出口到意大利、德国、西班牙、智利等葡萄酒主产国。
中葡网：每年的SITEVINITECH(葡萄酒设备技术展)都能看到安琪酵母的身影，今年展会将于5月30日-6月1日在蓬莱举行，安琪今年参展吗？展会现场会重点推出哪些新产品或新技术呢？
许引虎：2007年安琪首次涉足葡萄酒行业就参加了烟台国际葡萄酒节，后期每年又持续参加了在蓬莱、宁夏产区召开的SITEVINITECH(葡萄酒设备技术展)；2009年安琪启动海外市场，陆续参加了法国波尔多VINITECH（偶数年）、意大利米兰SIMEI（奇数年）的葡萄酒设备技术展，在葡萄酒辅料这个保守的产业圈里抢占了一席之地，向全球酿酒领域展示了“中国智造”。
2016年安琪将继续以特装形象与海内外合作伙伴共同亮相亮相SITEVINITECH，同时启动“酒庄酒 中国风 我们在行动”（第三季）技术巡讲活动第三站，向业内同仁展示我们在不产H2S的酵母、有机氮源（CW101、FP22）、谷胱甘肽（FN401-G）、本土筛选的CEC风土酵母等系列技术研究成果。
SITEVINITECH CHINA 2016(国际葡萄酒设备技术暨葡萄、果蔬种植展览会)上，安琪酵母的展位在A16、A18、B15、B17，希望届时与新老朋友们蓬莱相聚！
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