葡萄园拾粹(14)春季霜冻预防 酿酒师们有话说
发布日期:
2016-05-03 14:33:11
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
李凌峰
  5月1日晚、5月2日凌晨,甘肃武威迎来寒潮,气温低至零下一度,2日上午气温骤升10℃,阳光强烈……霜冻?暴晒?好像哪里似曾相识……

春季霜冻预防 酿酒师们有话说

上图:武威葡萄园放烟(王润平提供);下图:武威葡萄园放烟(焦志谦提供)

  武威一夜防霜,有惊无险

  一周前,法国勃艮第遭遇35年以来最严重的春季霜冻,夜晚的极端低温和之后的太阳暴晒共同作用下的“黑色霜冻(Gelée Noire)”让勃艮第几乎遭遇了灭顶之灾。五一放假第一天,一位在法国留学的朋友在微信中问我,勃艮第刚经历了冻害,这个季节国内预防霜冻的措施有哪些?为了让他得到更多专家的解答,邀他加入“葡萄园四季”微信里。被烟台热情的阳光晒了一整天之后,我心里还暗暗想,今年各地天气都很平稳,这都五月了,国内这季节很少有霜冻了吧。未曾想,打脸来的如此之快……

春季霜冻预防 酿酒师们有话说

部分受霜冻影响的苗木(焦志谦提供)

  5月2日零点刚过,莫高实业的王润平在群里发出图片,武威迎来寒潮,白天已经下了一天的雨夹雪,气温接近零度,葡萄园里已经开始点火放烟预防霜冻。一觉醒来已是上午,武威的农户和园艺师们一定经历了一个忙碌的夜晚。据威龙焦志谦介绍,武威2日上午气温已骤升回零上10度!晴天!这节奏像极了几天前的勃艮第,从发来的图片上可以看到,部分葡萄叶片已经发黑卷曲,明显是经历了黑色霜冻。好在,问题不是很大,个别地块受冻,由于防护得当,并未大面积出现霜冻灾害。之后,王润平也传来好消息,经过1日晚11点、2日凌晨4点两次点烟防霜,当地葡萄园已成功避免了冻害。从图片上看,当地气温已经平稳回升,远山白雪,天朗气清,一株黑比诺幼苗挺过一晚低温,正展叶吐穗。

春季霜冻预防 酿酒师们有话说

霜冻过后的葡萄园(王润平提供)

  前车之鉴 他山之石

  勃艮第的霜冻的确令人心悸,相比起全球暖化所带来的气候失常,当地对于霜冻未有有效的防护似乎也加剧了灾害的影响。“Mei的风土之旅”文章中也指出,大部分小酒庄都不具备任何防霜冻设备,设备投入大、使用几率低让酒农望而却步;包括“四月霜冻的风险通常较小”的惯性思维,不也正如我之前所想的“五月,国内这季节很少有霜冻”一样吗?

春季霜冻预防 酿酒师们有话说

上图:法国葡萄园放烟(李德美提供);下图:法国葡萄园内的喷水设施(来源于Mei的风土之旅)

  无策?大意?勃艮第的霜冻已经是前车之鉴了,我们国内各地葡萄园该如何有效的预防春季霜冻?5月2日,中国酿酒师联盟北疆协会的酿酒师们则围绕“葡萄园如何防霜”展开了讨论。我对他们的重要观点进行了抄录、整理。

  @吴利竹:对于高水平葡萄园,安装喷水头是很好的选择,尤其适合新疆产区比较干旱的气候。既可以春季防霜冻,也可以酷夏抗高温。低温下喷水,水雾结冰释放热量,提升局部气温;高温下喷水。水雾蒸发吸收热量,降低局部气温。再就是多埋土,晚出土,埋土少初春葡萄藤会回温太快,造成土内萌芽。

  @党国芳:出土后浇水,推迟萌芽时间,也是避免和减轻冻害的方法。虽然这个方法会导致黄化,叶片发黄,可以通过喷施钾肥来增加抗寒性和抗黄化。另外加强通风,霜冻前提前浇水,或喷施抗冻液。

  @张强:相比黄化,避免冻死绝收还是值得的,而且黄化可以通过中耕提高地温弥补损失,还可以叶面施肥。出土后浇透水,结合喷洒防冻液是大面积葡萄最实际的做法。事实证明,烟熏对零下3度以下的霜冻无效。相比勃艮第,新疆经历的霜冻要多得多,我们需要更多的办法来应对。

  @王昕:天有不测风云,所以当最低温度4度以下就需要注意,出土季节每天多注意天气预报,结合云图观察15天的预报,如果连续几天最低气温4度以下就需要格外注意了,避开这一时段出土。

  期间,中国酿酒师联盟北疆协会十余位酿酒师积极参与防霜话题讨论,中葡酒业党国芳结合讨论话题,查阅文献整理了《葡萄霜冻介绍及预防、补救》与大家共享。酿酒师们一致认为,对于自然灾害要积极面对,根据不同的情况采取不同的办法,预防工作重于补救。

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责任编辑:
申延玲
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