之味菜谱(236):银色高地家族珍藏霞多丽干白葡萄酒配红线鱼汤
发布日期:
2016-02-24 16:18:41
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
海夹
  去年早早就听说高源的酒庄要出新产品,也就早早的开始了期待。今年春节前收到酒庄寄来的礼品,开箱第一眼便认出了这款新酒,酒标的设计延续了银色高地一号酒的风格,简洁大气,如同酒的风格!

之味菜谱(236):银色高地家族珍藏霞多丽干白葡萄酒配红线鱼汤

  银色高地家族珍藏霞多丽干白葡萄酒

  类型:干白

  品种:100%霞多丽

  酒精度:12%

  年份:2014

  产地:贺兰山东麓  宁夏

  酒庄:宁夏高源银色高地葡萄酒庄

  酒评:禾秆黄色,菠萝、水蜜桃香气,新鲜活泼,馥郁热烈,橡木香气伴于其中。口感清爽,回味甘美。

  年产3000瓶的酒,量虽少,酒却非常精致。一直喜欢高源的做酒理念:视品质为生命,求质、不求量。

之味菜谱(236):银色高地家族珍藏霞多丽干白葡萄酒配红线鱼汤

  红线鱼汤

  做法:

  鱼处理干净下锅,加清水、姜片,烧开后转小火慢炖片刻,调味出锅。

  当准备这道汤来配这瓶酒时,我禁不住哑然失笑。今年春节的酒配菜好象跟鱼汤飙上了。鱼是补脑的最佳食材,熬汤更易吸收,也是因为女儿特别喜欢鱼汤,所以平时我做鱼汤的次数比别人要多很多。我喜欢吃深海鱼,做汤喜欢用大鱼。

  红线鱼通身红色,鱼越新鲜颜色越红,鱼肉雪白,肉质肥美鲜嫩。小火慢熬后,将鱼脂逼出,肉质反倒被浸染的水嫩十足。这样美味的鱼汤自是干白的上好搭挡,清淡鲜美的鱼汤与这款果香突出、口感清爽的干白是最完美的搭配。

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责任编辑:
申延玲
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