山上葡萄园

　　阿哈伊亚初印象

　　阿哈伊亚州位于希腊伯罗奔尼撒半岛的西北部，西北临佩特雷湾，东北临科林西亚湾，面积3271.507平方公里。首府佩特雷，下分21市、2镇。该区拥有众多不同的地貌，包括高山、深谷、海滩、湖泊和河流等。

　　该地区的葡萄酒生产历史悠久，可追溯至公元前1600年伯罗奔尼撒东北部的迈锡尼文明（Mycenaean Civilization）时代，从那时起葡萄酒一直是当地文化的重要部分。狄奥尼索斯是该区古代文化中重要的酒神形象。

Tetramythos酒庄陈列的老玻璃酒罐

　　目前全州共有大大小小31个酒庄，虽然只出产希腊10%的葡萄酒，却以其历史、品质和特色而闻名。

　　到达雅典已是下午，商会考虑我们长途飞行的辛劳，下午没有安排行程并在雅典住一晚，以稍作休整。

　　晚餐选在建于1920年的餐厅 Vassilenas。这天餐厅本来是闭门休息，因为餐厅主人与希腊葡萄酒大师 Konstantinos Lazarakis 是好朋友，所以破例为我们单独开放。

　　Konstantinos也是我们此行的向导。作为希腊唯一一位葡萄酒大师，他对希腊葡萄酒有着充分而深入的了解。由他作向导，让我们对深入了解阿哈伊亚产区葡萄酒有了更多期待。

Konstantinos Lazarakis MW

　　为了让我们对该地区的酒有个初步印象，Konstantinos 细心挑选了6款酒来搭配晚餐，4白2红，其中4款是用当地品种酿造，2款是用国际品种酿造，并在餐前给我们介绍了阿哈伊亚葡萄酒生产的概况。

　　该区共有4个PDO产区：佩特雷（Patras）葡萄酒里奥佩特雷麝香甜白葡萄酒（Muscat of Rio Patras）佩特雷麝香甜白葡萄酒（Muscat of Patras）佩特雷黑月桂甜红葡萄酒（Mavrodaphne of Patras）另外还有3个 PGI 产区。

　　该地区栽培的葡萄品种除了一部分国际葡萄品种如赤霞珠、霞多丽外，大部分是希腊的地方品种。

　　品尝给我印象最深的当地品种是 Roditis，其果皮是粉红色的。当晚 Konstantinos 准备了2款不同厂家的 Roditis。第一款2014的 Roditis 产于海拔800米的山上，呈浅金黄色，颜色较一般的白葡萄品种要深，具有柠檬、柑橘类果香和矿石气息，口感爽脆，收尾略有涩感；第二款的葡萄园海拔低一些，感觉较第一款口感更饱满，果味则更浓郁一些。

　　第二个当地品种是 Siderites，其果皮也是粉红色的，香气和口感跟第一款 Roditis 有点类似，但酸度更高。

　　第三个当地品种是 Black of Kalavryta，红色品种，香气和口感颇有点像加重版的佳美，很浓郁的红色浆果香气，并带有烟熏气息，口感比较柔顺。

赤霞珠和Black of Kalavryta

　　2款用国际品种酿造的葡萄酒，分别是霞多丽和赤霞珠。

　　霞多丽是2009年份的，在橡木桶中陈酿2年，据说是希腊唯一的一款经过长期橡木桶陈年的霞多丽。具有明显的橡木气息，酸度较佳，口感脆爽。

　　赤霞珠是2004年份的，石榴红色，仍具果味，开始出现陈年气息，有皮革和奶酪香气，单宁仍较明显。

　　应该说6款酒的表现都不错，不同于之前从酒展中获得的对于希腊酒平淡的印象。

　　阿哈伊亚黑月桂

　　第二天我们从雅典向西驱车奔赴阿哈伊亚，2个多小时后到达 Parparoussis 酒庄。这是一个家族酒庄，由庄主和两个女儿共同打理。

　　时间关系，我们没有参观酿酒车间和酒窖等设施，直接坐下品酒。除了该酒庄的酒外，商会还组织了其他几家酒庄带酒过来品尝。

　　不仅有第一天晚上尝过的 Roditis，Siderites，还有 Lagorthi、Agiorgitiko 及佩特雷麝香甜白葡萄酒和佩特雷黑月桂甜红葡萄酒2个 PDO 产品，黑月桂受到大家的高度认可。

　　佩特雷黑月桂甜红葡萄酒是以当地品种 Mavrodaphne 为主酿造的一种自然甜红葡萄酒或加烈葡萄酒（利口酒）。Mavro 是希腊语黑色的意思，daphne 是月桂的意思，所以 Mavrodaphne 也被译作黑月桂。佩特雷黑月桂甜红葡萄酒要求至少使用51%以上的 Mavrodaphne 葡萄与当地产的科林斯小粒葡萄混酿，酿造工艺和酒的特点与西班牙雪莉产区的 P.X 有点类似。颜色为红褐色，口感醇厚，带有很浓郁的肉桂、巧克力、焦糖、坚果的香气。

　　法律要求其基本级别的酒要在不大于1000L的橡木桶中陈酿至少1年。“Reserve”级别的则需陈酿2年以上（其中瓶中1年），“Vieille Reserve”级需陈酿4年以上（其中瓶中2年），“Grand Reserve”则需7年（其中瓶中3年）以上。Parparoussis 酒庄2003年的 Grand Reserve 酒让人惊艳，至今还有点后悔没从他家买2瓶带回国。

葡萄酒运输用陶罐

　　第三天的上午没有参观酒庄，而是去了考古博物馆。

　　佩特雷是希腊通向意大利的重要港口，由于它重要的枢纽作用，大约三四千年前成为重要城市。

　　考古博物馆展示了该地区悠久的文化遗迹。在这里见到了许多跟葡萄酒有关的古老的器具和文化，包括酒杯、陈酿和运输的陶罐、发酵池，狄奥尼索斯的雕像和壁画等，充分证明了该地区具有悠久的葡萄酒历史。

　　精致干净阿哈伊亚

　　我们参观的第二家酒庄是 Oenoforos。酒庄位于山上，依山势而建，采用生物动力法进行酿造。

　　酒庄庄主是该产区的教父级人物。品酒之前，他先带领我们参观了一下山上的葡萄园。因为随着海拔的升高，气温下降，加上北向，所以这里的葡萄酒具有很好的酸度。

　　在品尝 Oenoforos 的酒之前，附近的 Acheon 酒庄也将他们的酒送过来让我们品鉴。酒厂建于1946年，但一直卖葡萄和原酒给其他酒厂， 2009年才开始灌装，创立自己的品牌。酒庄目前由酒庄庄主一对漂亮的女儿在经营，姐姐是酿酒师，在法国学的葡萄酒酿造。

　　除了 Roditis、Siderites、Muscat 外，我们尝到了该酒庄的 Mavrodphne 干红葡萄酒，颜色为深宝石红色，具有月桂、黑浆果和一些植物香气，单宁较重。

　　另外，该酒庄还用90%Muscat 和10%Mavrodphne 共发酵酿制了一款甜型桃红。

Acheon 酒庄的葡萄酒

　　Oenoforos 的 Roditis 我们已经在第一晚尝过了。第二款是2012的 Agiorgitiko 和美乐混酿，呈深宝石红色，具黑浆果香气，口感饱满、多汁。第三款是2014年的美乐和赤霞珠混酿，深宝石红带紫色调，果香浓郁而新鲜。第四款是2004赤霞珠，也是第一晚尝过的酒款。Mega Spilaio 酒庄的葡萄园建于海拔780～900米的峡谷台地上，是经过认证的有机葡萄园。

　　赶到葡萄园的时候已是中午，所以我们就在葡萄园里边品酒边享用午餐。

　　2014 Roditis，香气清雅，酸度明显，Malgousia 具有白花香气，酸度不错。Lagorthi 和 Riesling 混酿，香气和口感都不错，酒体轻。Lagorthi 和 Asyrtiko 混酿，虽然没有雷司令的花香，但结构更明显。Mavrodaphne 和 MavroKalavritino 混酿，具黑浆果和香料香气，果味新鲜集中。是我最喜欢的酒。

Tetramythos酒庄

　　Tetramythos 酒庄是我们此行的最后一站。酒庄不大，设计却相当精巧。我们品尝了酒庄的全系列酒，酒做得相当干净细致。

　　2014的 Roditis，葡萄10月采收，具有矿石，柠檬和柑橘香气，口感多汁。2014的 Malagousia，具有一点 Muscat 的影子，有花香和热带水果香气，酸度也不错。意外的在这里尝到了长相思，葡萄园海拔1050米。酿酒师采用了30小时冷浸渍，4个月橡木桶发酵并带酒泥陈酿，具有很好的酸度和结构。2013的 Agiorgitiko 呈现深紫红色，具紫罗兰和樱桃香气，酸度明显，单宁细致。2012的美乐和赤霞珠混酿颇具水准，具有黑浆果、橡木和烟熏气息，并有一点陈年香气，口感较饱满、复杂，尾略干。2011的赤霞珠，在旧橡木桶（2～3手）中经过30个月的陈酿。具青椒和黑浆果香气，口感较柔顺，尾略干涩。

Tetramythos酒庄酿酒师

　　另外值得一提的是该酒庄生产的松香酒（Retsina）。

　　不同于传统的以浓郁的松脂香气为主的松香酒，呈现出一种优雅细致的新派风格，具松脂清香但不浓烈，柠檬花和白桃的香气流连其间，口感脆爽。

　　相信会比较能够让其他国家的消费者接受。

　　希腊传统的Restina酒已有超过2000年历史，选用当地白葡萄品种与松香香脂一起发酵酿制。

　　该酒庄目前依然采用传统的陶罐陈酿松香酒。该酒庄的酒都获得了有机认证，但价格不高，具有较高的性价比。

　　壮美阿哈伊亚

　　除了参观酒庄外，旅途中的美食和美景让我们记忆深刻。

　　希腊是地中海国家，饮食中离不开海鲜、橄榄油和葡萄酒，口味较清淡，颇合喜欢健康饮食的人们的口味。

　　而阿哈伊亚州是个山地州，除了靠海的地方外，地形多样，山川尤其秀美。

　　临行的最后一天上午，我们抽出时间参观了位于雅典卫城的著名的帕特农神庙（Parthenon）和博物馆，神庙巍然屹立在卫城中心的石灰岩山岗上，虽然历经两千多年的战火和风霜，神庙已然只剩下高高的柱廊，却依然可以看出神庙当年的壮美。

　　在神庙参观的时候，看着散落各处的残垣断壁，我想起了北京圆明园被烧毁的大水法。这种残缺的美也许要比恢复更有意义，更让人记忆深刻。