正乘风起航的智利酿酒庄园——君泰葡萄酒庄
发布日期:
2015-11-20 13:06:13
来 源:
智利葡萄酒协会
作者:

正乘风起航的智利酿酒庄园——君泰葡萄酒庄

  君泰,在智利的马普切族语中解作“乘风起航”。酒庄旗下嘉华系列葡萄酒标签上印有的精雕细琢的石鞘权杖,在公元900-1500年,该徽标为智利卡萨布兰卡谷的部落酋长所用的令牌。今天,徽标代表了君泰葡萄园酒庄团结的领袖精神。

正乘风起航的智利酿酒庄园——君泰葡萄酒庄

代表葡萄园领袖精神的石鞘权杖

  起源

  2005年,一群对环保农业充满热忱抱负的葡萄农户达成共识,利用智利一些地区独特的清凉气候及远近闻名的优雅葡萄品种,创立了君泰葡萄酒庄,同时也翻开了智利葡萄酒的新篇章。

正乘风起航的智利酿酒庄园——君泰葡萄酒庄

位于卡萨布兰卡谷的君泰酒庄

  优越的地理位置

  在首都圣地亚哥以西60公里,一座充满当代艺术风格的建筑矗立在一片绿油油的土地当中。这是智利著名建筑师Matias Klotz为君泰酒庄设计的酿酒厂。外表炫目的酒厂绝不是虚有其表——一方面拥有高产量的能力,另一方面其设施是因为酒庄的微酿酒理念及可持续概念而精心设计。

正乘风起航的智利酿酒庄园——君泰葡萄酒庄

拥有辽阔宽广土地的葡萄园

  酒庄在智利的卡萨布兰卡谷占据超过600公顷的土地,享受得天独厚的天然优势,成为智利唯一一个种植白葡萄多于红葡萄的产区。由于近海,谷内可以感受到来自海洋的雾气和海风,气候清凉的酒庄正好适合优质白葡萄的生长。

  葡萄园哲学

  酒庄严格恪守创立之时形成的葡萄园哲学,即尽可能减少人为干预行为。这些哲学包括回收利用可用资源、利用天然光源等。在平衡的生态系统中,葡萄接受地中海气候、土壤等自然因素的照拂,于长久的时间里成长、积淀,最终诞生酒庄期盼的佳酿。

正乘风起航的智利酿酒庄园——君泰葡萄酒庄

秋季丰收后的葡萄园一角

  可持续发展,管理碳足迹

  可持续发展最常用的定义是由联合国的布伦特兰委员会于1987年杜撰,概括为既满足当代人的需求,又不损害后代人满足其需求的能力。在提倡可持续发展的今天,酒庄将此作为经营葡萄园的宗旨。

  管理碳足迹是酒庄全力挑战的一个目标。2011年至现在,酒庄着手制定一项计划,即最大限度减少酿酒流程中二氧化碳的出现,并在全球永续性报告协会(The Global Reporting Initiative)中做出报告。

正乘风起航的智利酿酒庄园——君泰葡萄酒庄

  葡萄园和灌木丛相得益彰

  微酿酒的艺术

  酒庄最具特色的当数微酿酒艺术。这不仅需要对不同风土进行管理,即熟知每一个葡萄品种,了解葡萄面对气候、土壤、高度等因素如何表现,同时也需要一个适当的酒窖。100%人工采摘,不超过12公斤的葡萄被放上托盘置入酒窖,这个接收葡萄的特殊区域,是一个能够保证酿造的葡萄酒呈现最好品质的老式冷冻室。

正乘风起航的智利酿酒庄园——君泰葡萄酒庄

首席酿酒师Paula Cardenas及先进酿酒设施

  为了酿造带有酒庄特色的葡萄酒,君泰酒庄令园中的葡萄实现各种形式组合。以酿制的长相思葡萄酒为例,其果实来自至少五个不同的葡萄园,每年均由经验丰富的酿酒师Paula Cardenas,这位在卡萨布兰卡谷酿酒时间超过15年的女士及团队决定混酿比例,力求酿制出既能反应风土,又拥有丰富果性、复杂精细,同时保持糖分和酸度平衡的葡萄酒,因此酒厂内仅有容量从1,000公升至30,000公升的不锈钢桶。

  斩获殊荣,饮誉全球

  Quintay Q Pinot Noir 2012获得HKIWC HOFEX 2015葡萄酒大赛Best of the Show的特殊荣誉及金奖

正乘风起航的智利酿酒庄园——君泰葡萄酒庄

荣获2015葡萄酒挑战赛金奖及全场最佳大奖

  “所有一切都源自葡萄园”,君泰酒庄这样定义世界。凭借这种对葡萄酒的热爱和奉献精神,酒庄与您分享珍贵的“Q”系列葡萄酒。

责任编辑:
申延玲
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