图文版权：CIVA阿尔萨斯葡萄酒行业协会

　　9月中旬，阿尔萨斯葡萄收获全面展开，葡萄产量虽小，但其优良品质却令专业人士深感兴奋。他们已经忘记了2014年同期遇到的忧虑，斑翅果蝇、恶劣的天气条件都已成为过去时。今年，所有的有利条件集合在一起使得2015年将成为一个非常伟大的年份！
 

　　冬季并不特别寒冷，初春的降水多于去年同一时期。葡萄生长周期的第一个阶段和去年极为相似。复活节后的温暖天气给葡萄生长加力。4月中旬葡萄开始发芽（相当于过去三十年的平均水平）。6月初葡萄开花，天气条件比2014年好。6、7月天气炎热，利于葡萄生长。但是干旱期很快来临，有的风土条件和地理区域相对严重，部分地方植物生长周期减缓甚至停滞。自此，已可以预计产量会比平均水平低，尤其在一些干旱严重区域产量更低。高温（7月初超过40度！）伴随着暴风雨，有时甚至有冰雹，尤其在Dambach-La-Ville丹巴赫拉维勒地区。所幸，8月中旬的降雨非常及时，葡萄的反应惊人，生长重新起动，成熟加快。8月底，葡萄的健康状况非常理想。

　　葡萄的酸度低于往年，虽然由于高温苹果酸降低，酒石酸的浓度却尤其高。更加幸运的是，情况与2003年不同，高温对葡萄的香气构成并未造成负面影响。
 

　　和往年一样，通过监控葡萄成熟度来确定收获日期，2015年收获日期如下，由此也可以看出今年的葡萄相当早熟：

　　•AOC Crémant d’Alsace阿尔萨斯起泡酒法定产区，9月2日。

　　•AOC Alsace阿尔萨斯法定产区，所有葡萄品种均在9月7日收获。

　　•AOC Alsace Grands Crus阿尔萨斯特级园法定产区，所有村庄级和所有葡萄品种均在9月7日开始收获（除了个别地方管理机构的特殊要求）。

　　•Vendanges Tardives延迟采摘和Sélections de Grains Nobles粒选贵腐从9月21日开始采摘。
 

　　葡萄收获初期天气条件极为理想。尤其葡萄的健康状况绝对完美，而且白天日照强，夜晚凉爽，使得葡萄保存了良好的清新度。今年的主题是酸度的含量和掌控的问题。2015年将是“平衡”大展拳脚的一年：在掌控酒精/残糖/酸度的平衡时要极为精确。
 

　　至于阿尔萨斯起泡酒，8月底成熟速度非常快（一周增加2度！），所以多次破例以更早地开始收获。这个法定产区一些地块的葡萄最终被用来酿造阿尔萨斯法定产区葡萄酒。第一批起泡酒基酒目前已经完成了发酵，非常的纯净和优雅。
 

　　不同葡萄品种的概况如下：Sylvaner西万尼表现力非常棒，散发出浓郁的西柚味道。Muscats Ottonel奥托奈麝香和Muscats d’Alsace阿尔萨斯麝香非常具有其典型特征：爽脆、芳香。Pinot Blanc白品乐和欧塞瓦具有油脂感，非常柔滑。Pinot Noir黑品乐极为出色，颜色深邃，单宁丝滑，保证了本年份的巨大成功！其他品种也非常令人满意，如Pinot Gris 灰品乐，香气潜力极为优越，完美平衡。Gewurztraminer琼瑶浆果香浓郁，清新优雅。Riesling雷司令的果汁纯净、清新，带有柠檬味道，有些地方的雷司令非常平衡。
 

　　鉴于天气条件和目前葡萄的健康状况，很多酒庄考虑酿造Vendanges Tardives延迟采摘和Sélections de Grains Nobles粒选贵腐葡萄酒。
 

　　预计所有阿尔萨斯法定产区的产量将为1亿升左右，这是连续第三个产量较小的年份。