按格瑞的说法，他与楼兰足具缘分。格瑞对酿出好酒有信心，这正是商源对楼兰的信心。
 

　　法国人Gregory Michael 是楼兰的首席酿酒师。大家都喜欢叫他格瑞，能用汉语交流的格瑞。

　　陈新在商源收购了楼兰，自己重上管理岗位的时候，给在土耳其的格瑞发电子邮件，力邀格瑞回楼兰。当时，由于合同未到期，所以他没有马上回来，不过他心动了。他当初带着中国老婆回国时，没想过再回楼兰酒厂中——这是他想酿出世界上最好葡萄酒的地方，也是令他伤心欲绝的地方。既是可以实现梦想的天堂，又是理想不幸坠落的深渊。

　　利用假期，格瑞从土耳其飞到杭州，见到了商源集团的老板朱跃明。格瑞回忆，在他的眼里，商源比较专业，是做销售出身。而楼兰酒厂就因为不会搞销售，最后才落到了树倒猢狲散的下场。土耳其的合同一到期，格瑞立刻就举家迁回了中国，回到了他曾经为之奋斗过的楼兰。

　　20世纪90代初，法国人格瑞第一次来新疆吐鲁番。他原计划先工作一段时间，然后再去日本、东南亚等国，以一种周游世界的方式继续寻找他的葡萄酒梦想，最后在葡萄酒新世界美国加利福尼亚落脚。可是吐鲁番葡萄吸引住了他，以至于使他下定决心，就在这里酿出天下最好的葡萄酒。当时也确实成绩斐然，由他酿制的葡萄酒得了很多奖，一时间使楼兰酒厂蒸蒸日上。他自己也在新疆娶妻生子，生根发芽。然而，后来股权纠纷使得这位充满酿酒梦想的格瑞萌生了退意。不久，他就倦鸟归林，回国了。

　　现在他又回来了，人生真是充满戏剧色彩。格瑞说，他确实也很想回来，因为在楼兰酒厂，还有很多工作没有做完。能够把楼兰的事情做完，是他的一个心愿。

　　“我没有想过能回楼兰，以为故事就这么结束了。”格瑞用汉语说道。确切地说，这个法国酿酒师与中国还是有深厚缘分的，尤其与盛产葡萄的吐鲁番。用他自己的话说，那就是“在我长达18 年的酿酒生涯里，将近11年在楼兰度过，这是一段非常特别的时光，楼兰葡萄酒与我已经密不可分了”。中国的送子观音也很厚爱他，他重回楼兰后，又添了一对双胞胎，按我们中国话说，真是好事成双。

　　然而，回到楼兰以后，他的感觉并不好，他认为在管理上和以前几乎没有差别，还是乱糟糟。

　　格瑞来自于法国著名的酿酒圣地——罗纳河谷的酿酒世家。当初他决定走出法国，也是源于他内心深处的酿酒情结。据说，格瑞的外祖父在罗纳河谷拥有过一片小型的酿酒葡萄园，自己家里也酿造葡萄酒。

　　法国并不是葡萄酒的发源地，但它却是全世界最出名的葡萄酒之国，葡萄酒文化对法国人的影响非常深远。

　　于是格瑞又萌生去意，因为企业的管理等各方面工作达不到这个法国酿酒师内心的标准，他觉得这样会影响他的酿酒梦想。到了2010年的9月，许志良来了以后，格瑞才感觉有所改观。他感觉许志良这个新老板有气势，有干劲，像做大事业的，而且很快就把很多问题解决了，并很快融入了新疆。许志良雄心勃勃地想为商源在新疆开创出一家伟大的公司，而格瑞则想在这家公司酿出伟大的葡萄酒，伟大的志向合在了一起，所以，这回他心定了。

　　“我不是拍领导马屁，商源来的许总确实是我见到过的最敬业的老板，最好的管理者。”格瑞说，“以前的老板不专业，而且不愿意投资，这就严重影响了葡萄酒的质量。我不止一次地跟他说到了这个问题，但他就是不理我。”

　　“楼兰葡萄酒的酸度、酒精度及单宁等之间具有良好的平衡。”在接受采访时，格瑞这样描述楼兰葡萄酒的品质与价值。“感谢当地气候及土壤质量，使我们的葡萄酒具有低酸、单宁成熟、柔和等特点。也正是因为楼兰地区干燥、少雨、产区大，所以使得葡萄酒实现了有机葡萄的酿制。”在格瑞看来，在发酵过程中，他精心挑选使用的酵母，可以让葡萄酒充分还原葡萄特质，最大限度地还原楼兰葡萄的风味。

　　格瑞觉得，比起中国酿酒师，法国酿酒师在控制技术和质量问题上非常严格，非常细腻，更关注整个酿酒流程中所有的小问题，小工艺。比如木塞子质量的问题，洗泵的问题，看起来都是小问题，但最终都会影响到葡萄酒的品质。他认为，酿酒的过程就好比拼图。酿制的每一个环节都很重要，从葡萄苗的培育、种植到葡萄的破皮去梗、浸皮发酵、榨汁以及到后来的成品酒灌装等等，如果其中一个环节出错，整个“图片”就不完整，也不会协调。

　　对于酿酒这个环节，许志良也有自己的想法。在许志良看来，由于聘请了法国酿酒师，使楼兰葡萄酒的品质能够在新疆数一数二，这固然非常好，但是他现在希望格瑞能够转型，仅仅把法国精湛的酿酒工艺与中国特色结合起来还不够，酿制出的楼兰葡萄酒，必须能够代表新疆，而不是法国，必须是中国的酒，新疆的酒，是独一无二的。

　　所以，许志良经常与格瑞沟通，希望法国的酿酒师酿出中国特色，而不是用法国的标准套用中国的标准。许志良强调，楼兰葡萄酒必须具备新疆的口感。所以，作为楼兰的首席酿酒师，格瑞目前也在转型。也许转型有风险，可能会出现质量上的偏差，口感上的偏差，但是这场转型是必须要做的，因为楼兰葡萄酒不想做个跟随者，而是想做成自我者。

　　当然，格瑞毕竟还是法国人，虽然他的汉语听说都很流利，但是因为他不会书写汉语，这就势必造成他的管理思路还是法国式的，造成了交流与管理方面的不便。所以，法国人格瑞最近又开始学习了，他与自己女儿一起学汉语书写，也许不用等太久，他就能够彻底被“中国化”了。

　　未完待续……

　　【中国葡萄酒探源系列报道(42)】