尽管酒行业仍处于低迷期，但却有部分酒类连锁逆势扩张。在河南大本营低调扩张5年之后，国内最大的酒类连锁企业之一酒便利今年迈出了外扩的第一步。河南酒便利商业连锁管理有限公司董事长王雪近日接受记者采访时透露，将在北京布局120家门店，今年5月底前门店数预计要达60家。在酒水渠道一片O2O的热浪中，酒便利是少有的“冷静者”。在王雪看来，究竟是走线上还是线下，并没有那么重要，关键是服务。

　　20分钟的核心竞争力

　　目前，酒便利在郑州虽然仅有62家门店，但是其却有着多达20万的会员。在王雪看来，酒便利竞争的核心在于服务。“20分钟让消费者喝到放心的真酒。”

　　王雪口中所说的服务，除了真品的保障外，最关键的一点在于20分钟内将产品送到消费者手中，而这样的配送速度，酒便利已经坚持了5年。“我们做过测算，从点菜到上菜，大概需要15分钟，消费者可忍耐的时间极限是20分钟。”王雪透露，2010年酒便利的20分钟送达率仅有83%，去年送达率已经达到93%，而今年的送达率则要提高到94.7%。”

　　对这样的高送达率，王雪指出，对酒类连锁门店布局是否合理、信息化建设的程度、员工培训、自我纠错能力都是比较大的考验。

　　目前酒便利在郑州有62家门店，王雪表示，基本能完成市场的覆盖，而二类城市要布局60-80家门店才能满足20分钟送达这样一个时间的要求。

　　不过在这些门店的布局中，也并非所有门店的形态都是一样的。“30%的门店、70%的配送点、3%是体验店店。”王雪指出，30%的门店能让消费者进行快速的认知，而体验店则充当消费培育的功能。

　　据酒业家了解，酒便利目前拥有多达118家直营门店，21.6万会员，年销售额达到2.1亿元，2014年全年的客单数达到62万。酒便利副董事长、总经理沈丽波对酒业家记者表示，酒便利发现了消费者购酒面临的几大痛点：不放心，真假难辨；不安心，酒水价格透明度不高；不开心，购买过程中服务感知差，消费者体验不足，酒便利希望针对性的提供更专业、更保真的酒水品质保证；更公道、更实惠的酒水价格供给；更方便、更快捷的酒水服务体验；而酒便利的解决之道是互联网+呼叫中心+门店+配送站模式。

　　1.5亿元布局北京市场

　　据记者了解，目前酒便利已经加快了扩张的速度，并启动了北京市场的扩张，计划2015年在北京五环内开设150个网点，希望通过这样的布局实现五环内的客户“20分钟喝上放心酒”。

　　“要完成北京的市场布局，将会进行1.5亿的投入。”这样巨量资金的投入背后，是酒便利现在的扩张仍以直营店为主。“做加盟店容易出现服务统一性不确定、酒质如何统一的难题。酒便利短期内不会考虑加盟”，据王雪透露，目前酒便利有试水过三种模式，分别是直营门店、特许经营门店以及合作伙伴。“特许经营店要求酒便利能全权管理门店，而股东要求是有资金实力的非酒类经营者，仅充当投资人。

　　不过王雪同时坦言，2015年前，酒便利不考虑在郑州、北京之外的市场扩张。“北京的房租是郑州的2-3倍，而毛利却比郑州低5%-10%。”但在王雪看来，只要把北京这个最难啃的硬骨头拿下了，其他市场的扩张就不会有太大的问题。

　　酒便利在外扩，但酒水行业依然处于行业深度调整中，关店潮已初现。这是否意味着大吃小的渠道整合已经悄然降临？王雪透露，其也曾试图尝试整合，但最终发现这些名烟名酒的经营者，不同的人对利润、工作的想法截然不同，很难整合。“1-2年内不会大面积开放加盟。”王雪透露。

　　对于未来的长远规划，沈丽波则对记者透露，在酒便利第二个五年发展规划中，要在中国的一线城市及部分省会城市（预计30个城市），以满足“20分钟喝上放心酒”为目标，设立直营的终端店面和配送站。搭建成开放性的社会化平台。