评委眼中的"中国优质葡萄酒挑战赛"(6)
发布日期:
2014-10-30 08:59:51
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
摇光整理
  不知不觉,中国优质葡萄酒挑战赛(原“克隆宾杯”烟台国际葡萄酒质量大赛)已经快要举行第八届了。八年间,大赛见证了中国葡萄酒品质逐步提升的过程;八年间,大赛记录了许许多多葡萄酒企业闪光耀眼的时刻;八年间,一枚枚奖牌,一张张喜悦的笑脸,一段段属于你、我、大家的美好回忆……

    每届大赛的评委团是许多企业关注的焦点,这些评委中,他们有的来自葡萄酒生产的一线,有的来自葡萄酒市场前沿,还有的是葡萄酒消费者中的意见领袖,也正是有他们才有了“中国优质葡萄酒挑战赛”今日的影响力、公信力。每届大赛过后,我们都会听听他们的意见和建议,让大赛更加完美,更加有吸引力。

    小编从那些“历史深处”挖掘出了他们的真知灼见,分享给大家,一同感受“中国优质葡萄酒挑战赛”的成长脉搏,一起期待2014中国优质葡萄酒挑战赛的到来。

 

    吴利竹:朝阳产业中的一缕旭光

  作为烟台葡萄酒节中的经典项目,“克隆宾杯”烟台国际葡萄酒大赛已经连续举办了五届,本人有幸作为最近三届的评委,对于该大赛的成长发展和其所展示出的勃勃生命活力深有体会。特拟此文,以表达自己对于“克隆宾杯”烟台国际葡萄酒大赛的美好祝愿。

  国际上的各个葡萄酒质量评比赛会对于世界上各葡萄酒产区的质量的促进无疑起到了重要的引导作用。一个葡萄酒产区的发展,往往都离不开一个或者几个优秀的葡萄酒赛会的支持。以澳洲为例,如果你到一些有良好质量声誉的葡萄酒公司的网站上查询,往往会看到其产品介绍中,会注明某个产品获得某个澳洲葡萄酒赛会的奖项(金奖、银奖、铜奖甚至包括最基本的奖项),这说明消费者对于澳洲本地的葡萄酒评比赛会有很广泛的认可。

  我国真正意义的现代葡萄酒工业起始于上世纪80年代,在90年代末期出现了第一次发展热潮,目前无论从在世界葡萄酒产业中的比重还是在我国国民经济中的比重来说,都还是一个很小的行业。然而,从发展速度上来说,又无疑是世界上不可多见的一股朝阳般的葡萄酒市场的新生力量。世界上各葡萄酒生产大国纷纷把目光转向这个充满巨大潜力的市场。

  或许正是因为中国葡萄酒行业的年轻,国内至今还没有具有国际影响的葡萄酒评比赛会。“克隆宾杯”烟台国际葡萄酒大赛的组织者无疑正在以打造中国的国际知名的葡萄酒评比赛为目标而努力着。

  一个有声誉的葡萄酒赛会离不开如下两个要素:专业性,公正性。在追求专业性方面,烟台国际葡萄酒大赛的组织者可谓不遗余力。这首先表现在选择评委方面。自第三届开始,来自国外的评委的比例明显增加,这对于打造具有国际水平的品评比赛无疑是至关重要的,这充分反映了组织者所具有的国际眼光。在国内评委的选择上,组织者也是煞费苦心,所选择的评委多数具有曾在国外学习、培训的背景,从而保证了赛会评委们的“口味”是国际口味而不是单纯的国内口味。赛会举办了五届,裁判长始终没有改变——来自国家葡萄酒质量监督检验中心的马佩选女士,无论其资深的经历、严谨的工作作风还是谦逊的人品都极受评委们的尊敬。另外值得一提的是品评现场的良好专业化气氛。评委们在品评过程中可谓全神贯注,一丝不苟。但每轮品评结束后,各小组都会进行讨论,交换各自的品评意见。因为感官品尝毕竟是主观性的,任何一个评委都避免不了偶尔可能出现的因注意力不够集中或者品尝疲劳而发生感觉偏差。品评后的讨论非常有利于调整各个评委的注意力,减轻品尝疲劳,从而减少品尝偏差。这样的品评氛围显然是非常受评委们的欢迎的,因为这对于提高各个评委的个人品鉴能力也是非常有益的。

 

  顺便向组委会建议:在保证每个品尝小组有足够多的评委(笔者认为最少的人数不应低于5人)的前提下,剔除明显的偏离值(在评委人数不低于7人的情况下,可以简单地去掉最高最低分),或许是更科学的统计平均分的方法。至于赛会的公正性方面,笔者认为完全取决于组织者的态度。在本人参加的三届赛会里,从未发现任何评委在品评赛会进行过程中去“关注”某个样品,而每次赛会都坚持在品评结束后立即完成统计并当场公布结果的做法,无疑是组织者为确保比赛的公正性而做出的明智选择。

  每次参加完“克隆宾杯”烟台国际葡萄酒大赛后,都会收到来自赛会组织者要求给以后的赛会提出建议的要求。笔者认为这正是对组织者“永不满足,精益求精”的办会态度的最好的诠释,也是为什么笔者认为“克隆宾杯”烟台国际葡萄酒大赛具有旺盛的生命力和美好前景的原因之一。在此,特提出如下个人想法谨供组委会参考:

  1)在赛会之间举办国际品酒师培训班,聘请国际高水平的品酒大师给国内的评委们授课,提高国内评委的专业化水平,尤其是提高对国际水准的把握能力;

  2)在赛会之间举办世界不同葡萄酒产区的专题品鉴会,给国内评委提供国际产品品尝机会和互相学习交流的机会;

  3)增加“市场流通产品评比大赛”(或者在“克隆宾杯”烟台国际葡萄酒大赛中“增加市场流通产品”分类)这样可以真实反映各生产厂家产品在市场上的真实表现,必将对各厂家改进、提高产品质量产生积极的推动作用;

  4)增加“国内新酿酒评比大赛”,为国内各厂家了解年度酿酒“行情”提供平台。

  最后,祝愿“克隆宾杯”烟台国际葡萄酒大赛越办越好!

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责任编辑:
李凌峰
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