酒庄酒成本高收益慢

　　这几年国内葡萄酒市场发展迅速，各个产区的酒庄也建设很快，但不可否认，其发展程度同样表现出各有千秋的局面。比如新疆产区，地域辽阔，通常酒庄动辄上千亩，而在河北、山东产区，酒庄规模则要小一些。业内人士表示，中小酒庄反而船小好调头，尤其是东部沿海地带，酒庄在葡萄园上的投入大，成本高，葡萄藤年纪轻，酿出的葡萄酒质量并不高，规模小并非坏事。

　　据行业知情者透露，许多酒庄会从国外进口原酒，进行简单的处理，就可以灌装上市了。这些原酒一般来自新旧世界，法国、西班牙、澳洲以及智利、阿根廷等国家，便宜质量又好，何苦非要圈上那么多葡萄地辛苦酿酒，况且酿出来的葡萄酒品质还不能够得到保障呢！

　　这当然只是一部分酒庄经营者的心态，仍然有不少酒庄经营者怀揣理想与情怀，要做出属于自己风土的中国葡萄酒。

　　定价偏离市场

　　欧盟国际葡萄酒硕士、南非好望天界庄园中国区业务发展经理姚尚勇告诉北京商报记者，一般情况下，1亩葡萄园出产0.45吨葡萄，大概有五六百瓶酒，100亩下来便是五六万瓶。

　　有酒庄负责人感慨，一二百亩或是二三百亩的中小酒庄，酿出的葡萄酒往往抵消不了人力、物力的投入，在这种情况下，许多中小酒庄就会把葡萄酒卖得很贵，这也是国产酒庄葡萄酒性价比相对低的原因。

　　山东蓬莱国宾酒庄市场负责人王辉对北京商报记者表示，在蓬莱产区，实行的是合作社形式，酒庄把土地从农民手中租过来，再返租给农民经营管理葡萄园。

　　过去几年，许多“醉翁之意不在酒”的中小酒庄进入葡萄酒领域，打擦边球，目的并非做好葡萄酒，而是投机钻营，曾经有冒充张裕、长城、威龙品牌的酒企在市场上出现，但很快便被洗牌出局。

　　葡萄酒行业专家指出，现在许多国内酒庄大都根据自己投入的成本定价，不是按照市场规律，这样的做法有失偏颇。葡萄酒企业接下来应该做的是想办法如何降低自己的生产成本，优化生产结构，从而将最终的市场价格降下来。

　　提高酒庄附加值

　　伴随着限制“三公”消费以及进口葡萄酒性价比优势的双重挤压，国产葡萄酒的确也到了反思出路的时刻。既然葡萄藤年龄尚轻，酿得出优质葡萄酒的时间还早，许多酒庄在开发新盈利点上动起了脑筋。

　　餐饮、旅游元素的渗透，让不少酒庄能够有足够的资本继续进行葡萄酒庄的建设与管理。在相对发展成熟的胶东产区，出现了许多各具特色的酒庄，文艺小清新的苏各兰酒堡，走的是小而精的布尔乔亚路线；君顶酒庄在大型酒企背景下，葡萄园将近6000亩，酒庄主体建设大气恢弘，这几年也成了婚庆喜宴的主办场所；国宾酒庄由大唐芙蓉园设计师主持规划，餐饮休闲住宿多元化的发展模式，让酒庄更接地气，也更有利于中国式葡萄酒文化的普及。

　　目前国内葡萄酒行业尚处于发展探索阶段，近几年许多热钱进入这个新兴的行业，许多葡萄酒庄和酒企都处于被输血状态，无论上游来自房地产还是能源的资金多么雄厚，但长期来看，酒庄自身取得良性循环和健康发展才是真理，否则，未来将有大批中小酒庄陆续出局。

　　
　　点睛

　　葡萄酒资深专家吴利竹：

　　迎合大众消费才能赢得市场

　　记者：酿造葡萄酒前期投入成本为何高？

　　吴利竹：做酿酒葡萄不像一般的农业种植，国内许多酒庄从国外购买葡萄苗，价格高昂，加上雇人整地、挖坑、施肥、立桩，还有葡萄在生长过程中要经常修剪、打药等都要花费不菲的开销。2013年酿酒葡萄在山东、河北也不过每斤1.6-1.7元的价格，如此巨大的投入，种出来的葡萄价格却如此低廉。

　　记者：国内小酒庄未来该如何规划才能取得长远发展？

　　吴利竹：接地气是关键，国内葡萄藤年纪轻，应迎合大众市场。先做些甜型葡萄酒或者起泡葡萄酒，让那些中小酒庄和企业生存下来，等坐实市场份额，葡萄藤年龄大一些的时候，再将更多的精力放在葡萄酒酿造上，可以说这也算是一个企业策略。