之味菜谱(202):阳阳酒庄贺尊珍藏特级赤霞珠干红葡萄酒配“梨窝儿”炖排骨
宁夏阳阳国际酒庄坐落于贺兰山东麓青铜峡产区。酒庄葡萄树龄大多在十年以上,今天品尝的这款珍藏特级赤霞珠干红葡萄酒原料则是选自园内树龄15年的葡萄树。品质如何?且听分解。
阳阳国际酒庄贺尊珍藏特级赤霞珠干红葡萄酒
酒精度:14%vol
年份:2012
品种:赤霞珠
类型:干型
产地:宁夏 贺兰山东麓 甘城子
公司:宁夏阳阳国际酒庄
酒评:漂亮的深紫色,边缘泛着一轮晶亮的淡紫色光环,一眼望去便喜欢的不得了。轻轻闻一下,粉嫩嫩的花香,极似女人用的胭脂,细腻柔美。成熟的果香浓郁复杂,带着活力徐徐地冲击着人们的嗅觉,让人分不清,辨不出。口感饱满柔和,回味细腻甜美。
店长推荐:去年去宁夏时,一个偶然的机会尝过阳阳国际酒庄的葡萄酒,浓郁的口感给我留下极深的印象,当时只记下了瓶子上的“贺兰山特产公司”等字样,询问了很多宁夏的朋友,大家都不知道这家公司。在2014年成都会馆推广会上,再一次见到他们的产品,兴奋之情难以言表,这一次终于记住了它的名字:阳阳国际酒庄!
“梨窝儿”炖排骨
做法:排骨、“梨窝儿”蘑菇焯水后,依次下锅慢炖。
配菜:来烟台之后,认识了一种新鲜食材——“梨窝儿”。每年梨花开时,树下便会长出很多蘑菇,形如梨花,烟台人给它起了一个很好听的土名:“梨窝儿”。“梨窝儿”香气清新,绵糯软滑,极适宜炖着吃。
加入“梨窝儿”慢炖的排骨,香气特别,清新美味。喝一口汤,更觉清爽润喉,排骨的油腻感被绵软的“梨窝儿”解去大半。搭配阳阳国际酒庄的赤霞珠葡萄酒,细腻的单宁将菜里的油腻彻底扫光,味蕾中留下奇妙无比的植物气息。
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