近日，一种能有效抑制酒香酵母感染的多糖产品NO BRETT INSIDE获得美国食品及药物管理局（FDA）的安全认证（GRAS）。

　　目前，加拿大的Scott Laboratories公司已经开始为北美葡萄酒市场提供Lallemand’s 抗酒香酵母（Anti-Brettanomyces）产品——NO BRETT INSIDE。该产品是从黑曲霉中提取的天然多糖，可用来控制酒香酵母感染。连续几年，其酒香酵母抑制效果在许多科研试验和工业生产中都得到了证明。每百升葡萄酒使用4～8克 NO BRETT INSIDE，几天后，就可以显著减少葡萄酒中的酒香酵母数量。

　　NO BRETT INSIDE是纯天然提取物。美国FDA将其定义为公认安全使用物质，并建议生产中用量不超过24.249 TTB，应用草案可以从www.scottlab.com网站上获得。实际上，国际葡萄与葡萄酒局（OIV）早在2009年6月就已经批准NO BRETT INSIDE在欧洲的应用，2010年正式用于商业生产。