1. 别给客人太多的压力

　　要缓解葡萄酒俱乐部带给客人的压力。葡萄酒俱乐部（人们加入俱乐部成为会员，达成协议，比如说，一年里每个月收到来自酒厂的一瓶葡萄酒）在近年来获利匪浅。一些酒厂为了推广其葡萄酒俱乐部会支付给品酒屋的工作人员佣金，以让他们帮助推广葡萄酒俱乐部。

　　把葡萄酒俱乐部推销给品酒人，也许还要发一本小册子，都没有问题。但顾客们有时候会觉得自己突然被丢尽了一间要和推销员一起共度时光的屋子。在加州卡尼罗产区的一家酒厂里，我们原本正在享受着美好时光，一边品尝着葡萄酒一边欣赏着美景，但是当一个俱乐部推销员坐在我们身边开始喋喋不休的时候，我们最终不胜其扰而离开。在圣克鲁斯的一家酒厂里，品酒屋的一位工作人员因为忙于向一对夫妇推销俱乐部甚至从来都没和我们打过招呼；我们离开了。参观酒厂应该是令人愉快的；葡萄酒应该是美味可口的，这样我们才会想加入俱乐部。事情不能被本末倒置。

　　2. 善待员工

　　对自己品酒屋的工作人员进行培训，并给他们良好的待遇。我们去过的酒厂里有很多品酒屋的工作人员对葡萄酒知之甚少；这使得整个体验过程归于平庸。并不是说每个人都要了解哪些葡萄酒是用冲压式方法酿成的或者使用了哪些架构系统；但是对葡萄酒的基本了解是必须的。

　　我们曾经参观过的一些品酒屋，里面的工作人员都是酒厂酿酒师或家族成员。现在，在很多地方都见不到这种情况了；但是如果酒厂可以将它们品酒屋的工作人员视作家庭成员，那么相应的这些人才会更有可能把游客当做是来到家里的客人一样来对待，才会和游客交谈而不是千篇一律的背书。

　　3. 控制游客数量

　　尤其是在周末，很多酒厂都是人满为患。品酒屋必须有一个办法来应对这种情况。或许可以在停车场满员的时候挂出“客满“的牌子。也可以在天气好的时候，在室外摆放一些座椅招待过多的游客。又或者像一些酒厂已经做的那样，开设一个“藏品室”；里面的葡萄酒更为优质，但是收费也更高。

　　4. 合理收费

　　品酒收费ok但要保持品酒收费简单。今天很多小型酒厂品酒不收费；这很不错。但是对其他酒厂来说，不收费是不可能的，这也无可厚非。但是如果要收费，一定要简单明了。在我们参观过一些品酒屋里，它们整个的收费系统复杂到我们想把税务律师叫过来把它们弄明白。基础的品酒一个费用，要品尝更好的酒则收费更高，这样不是很好吗？简单反而更好。