陕西省接待办正式发文确定凯维大唐葡园“渭北1号”干红为陕西省接待指定用酒。
2008年6月24日，凯维公司收到了盼望已久的喜讯，陕西省接待办正式发文确定凯维大唐葡园“渭北1号”干红为陕西省接待指定用酒。凯维葡萄酒过硬的质量和立志做大做强陕西葡萄酒产业的决心，终于结成硕果。陕西省接待办多次派专人到凯维酒厂、葡萄基地考察后，最终选定大唐葡园“渭北1号”葡萄酒为陕西省接待指定用酒。
大唐葡园葡萄酒具有迷人的芳香，纯正艳丽的酒色，芬芳馥郁的香气，柔顺醇厚的口感，丰满圆 润的酒体，直观分明的层次感，是色美味佳的红葡萄酒极品！ 酿制“渭北1号”单品种干红葡萄酒的工艺复杂难度很高，为了保证辛勤培育出来的葡萄原料的特有风味不被破坏，酿酒师必须严格控制渭北1号干红的酿制过程，容不得半点马虎。凯维公司对“渭北1号”葡萄成熟的前一个月非常重视，进行成熟度的严格控制，测量总酸、含糖量，掌握最终的成熟度。在酿造工艺上，凯维实行的是单品种酿酒，采取了“采收—挑选—除梗—破碎装罐—发酵—皮渣分离—后发酵—倒灌终止—橡木桶陈藏”的酿造工艺流程。
除了原料的难得和酿制工艺的繁复、不可捉摸之外，凯维公司对“渭北1号”干红的贮藏要求也特别严格，在天然酒窖里经过数月的稳定处理，使“渭北1号”干红的优点发挥的极致。
七分原料，三分工艺，近二十年孜孜不倦的追求，酿造了一瓶独具渭北特色的好酒！
版权所有 中国葡萄酒信息网 转载请注明出处及作者