氮气作为自然界中最主要的惰性气体可完全替代二氧化碳在葡萄酒生产中所起的保护气体的作用（除了在酒液中充二氧化碳外）。

　　西澳大利亚葡萄酒灌装厂正准备改换氮气填充罐体，代替二氧化碳。氮气作为自然界中最主要的惰性气体可完全替代二氧化碳在葡萄酒生产中所起的保护气体的作用（除了在酒液中充二氧化碳外）。 
　　Capel Vale酒厂为西澳100家葡萄酒厂进行灌装，通常在生产过程中使用二氧化碳气体填充罐体避免氧气进入，但是由于气体短缺，公司已找不到任何二氧化碳货源。 Capel Vale酒厂已经决定采用成本比二氧化碳高三倍的氮气做填充物。 
　　酒厂经理Keith Warrick称，目前正与供应商谈判，准备向澳洲西南部酒厂供应氮气。 
　　（文章来源：abc.net.au） 
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